EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.08「スパゲッティカルボナーラ」

「スパゲッティ カルボナーラ」

材料(2人分)

スパゲッティ …… 180g
卵 …… 2個
パンチェッタ(ベーコン) …… 60g
パルミジャーノ・レッジャーノ
(粉チーズ) …… 30g
オリーブオイル …… 大さじ2
ニンニク …… 1かけ
塩 …… ひとつまみ
黒粒こしょう …… 適量
作り方

  1. 鍋に8分目まで水をいれて沸騰させ、分量外の塩をいれてスパゲッティをかために茹でる。
  2. パンチェッタを7mm厚に切り、オリーブオイルとともにフライパンにいれて中火で焼き、色が変わってきたら、弱火にして薄切りにしたニンニクを加えてパンチェッタがカリカリになるようじっくり炒める。
  3. ボウルに卵をいれ、パルミジャーノ・レッジャーノをけずり入れ、こしょうをひきながらいれてよく混ぜる。
  4. スパゲッティをザルにあけ、茹で汁大さじ1を別の容器に残して鍋をカラにする。その鍋に2と3を入れ、茹で汁とスパゲッティをいれ、よく混ぜる。しばらく混ぜているとソースがとろりとしてくるので、味見をして塩気を調整して器に盛りつける。

 

最後は余熱を利用して混ぜます。

 

フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
楕円のフォルムが美しい、 アルミ調理鍋

フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。

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料理・撮影/フルタヨウコ
展覧会やイベント、書籍、 web などで企画編集、執筆、 写真を手がける一方で、料理家としての活動を開始。
現在はオリジナルジャム作りや『クラシコム』(国立市)の社員食堂 、『クラウドカフェ』(立川市)のメニュー開発をはじめ、多数のイベントにも出店。近著に「果物のごはん、果物のおかず」(誠文堂新光社)。
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■ブランド E A ト C O (イイトコ)
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