EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.12「りんごジャム」

「りんごジャム」

材料

りんご …… 3〜4個
きび砂糖 …… りんごの正味30%
レモン果汁 …… 大さじ1〜2

作り方

  1. りんごの皮をむき、種をのぞいて2cmくらいのサイコロ状に切り、重さを量る。砂糖を計量する。
  2. 砂糖大さじ2を鍋にいれ、強めの中火にかけて鍋をゆらしながら砂糖をとかす。こげ色がついてきたらりんごと残りの砂糖、レモン果汁をいれてよくかき混ぜる。蓋をずらして弱火〜中火で約20分、たまにかき混ぜながら水分が半分くらいになるまで煮る。

砂糖を煮詰めても
こげつきにくい加工です。

フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
楕円のフォルムが美しい、 アルミ調理鍋

フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。

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料理・撮影/フルタヨウコ
展覧会やイベント、書籍、 web などで企画編集、執筆、 写真を手がける一方で、料理家としての活動を開始。
現在はオリジナルジャム作りや『クラシコム』(国立市)の社員食堂 、『クラウドカフェ』(立川市)のメニュー開発をはじめ、多数のイベントにも出店。近著に「果物のごはん、果物のおかず」(誠文堂新光社)。
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■ブランド E A ト C O (イイトコ)
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