EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.01「タジン風なべ」

「タジン風なべ」

材料(4人分)
鶏肉 …… 500g
じゃがいも …… 4個
玉ねぎ …… 2個
オリーブ …… 100g
ニンジン …… 1本
トマト …… 1個
レモン …… 1/4個
ニンニク …… 2片
オリーブオイル …… 大さじ2
しょうが汁 …… 大さじ1
レモン果汁 …… 大さじ1
ターメリックパウダー …… 大さじ1
コリアンダ―パウダー …… 小さじ1/2
イタリアンパセリ …… 少々
塩 …… 少々

作り方

  1.  鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをいれ、ぶつ切りにした鶏肉を並べて両面をきつね色になるまで中火で焼く。
  2. 1cm厚の半月切りにしたニンジンと皮をむいて芽をのぞき、乱切りにしたじゃがいも、水切りしたオリーブ、ヘタをとって5mm厚の輪切りにしたトマトの順にのせ、しょうが汁、ターメリックとコリアンダー、塩をふって蓋をし、弱火で30分くらい蒸し煮する。
  3. レモン果汁を加えて軽く混ぜ、味見をして塩気を整える。薄くいちょう切りにしたレモンとイタリアンパセリをのせる。

 

フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
楕円のフォルムが美しい、 アルミ調理鍋

フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。

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料理・撮影/フルタヨウコ
展覧会やイベント、書籍、 web などで企画編集、執筆、 写真を手がける一方で、料理家としての活動を開始。
現在はオリジナルジャム作りや『クラシコム』(国立市)の社員食堂 、『クラウドカフェ』(立川市)のメニュー開発をはじめ、多数のイベントにも出店。近著に「果物のごはん、果物のおかず」(誠文堂新光社)。
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■ブランド E A ト C O (イイトコ)
株式会社ヨシカワ [外部リンク]