EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.03「ラタトゥイユ」


Nabeを使用したレシピをご紹介いたします。

「ラタトゥイユ」
材料(4~6人分)
トマト …… 2個
ズッキーニ …… 1本
ニンジン …… 1本
ナス …… 3本
カボチャ …… 1/4個
ピーマン …… 2個
玉ねぎ …… 1/2個
ベーコン …… 3枚
オリーブオイル …… 適量
ローリエ …… 1枚
こしょう …… 少々
塩 …… 少々。



作り方

  1. トマトは湯むきし、ズッキーニ、ニンジン、ナス、ピーマン、玉ねぎを乱切りにする。カボチャはラップをして600Wのレンジで2分加熱してから種をスプーンでこそげ取り、皮のまま他の具材と同じくらいの乱切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンでベーコンを炒め、ナスを加えてベーコンから出た油を吸わせるようにして中火で炒め、煮込む鍋に移しておく。フライパンは洗わずに、トマト以外の野菜を一種類ずつオリーブ油でさっと火が通るくらい中火で炒め、鍋に移していく。
  3. 2の鍋にトマトとローリエ、こしょうを加えて中火にかけ、かき混ぜる。煮汁が出てきたら弱火にして蓋をし、野菜がやわらかくなるまで10~15分煮込む。味見をして塩が足りなかったら少々加える。

フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
楕円のフォルムが美しい、
アルミ調理鍋

フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。
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料理・撮影/フルタヨウコ
展覧会やイベント、書籍、 web などで企画編集、執筆、 写真を手がける一方で、料理家としての活動を開始。現在はオリジナルジャム作りや『クラシコム』(国立市)の社員食堂 、『クラウドカフェ』(立川市)のメニュー開発をはじめ、多数のイベントにも出店。近著に「果物のごはん、果物のおかず」(誠文堂新光社)。
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■ブランド
E A ト C O (イイトコ)
株式会社ヨシカワ [外部リンク]