EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.04「野菜たっぷりチキンカレー」

「野菜たっぷりチキンカレー」
材料(4〜6人分)

鶏もも肉 …… 2枚
玉ねぎ …… 4個
ニンジン …… 2本
セロリ …… 2本
しめじ …… 1パック
しょうが …… 約80g
トマトの水煮 …… 1缶(400g)
カレーパウダー ……
大さじ3(お好みで調整を)
オリーブオイル …… 大さじ2
しょうゆ …… 大さじ2
塩 …… 大さじ1〜2(お好みで調整を)
ローレル …… 1枚

作り方
  1. 玉ねぎの皮をむき、繊維と垂直に5mm厚さにカットする。しょうがの皮をむいて千切りにする。
  2. オリーブオイル大さじ1をいれたフライパンに1をいれ、中火で茶色くカサが減るまで20分くらい炒める
  3. 2に食べやすい大きさに切った鶏肉をいれて焼き色をつけ、乱切りにしたニンジンとセロリ、下1cmくらいをカットしてほぐしたしめじをいれてさらに炒める。火が通った3にカレーパウダーを加え、香りがたつまで炒める。
  4. トマトの水煮、水煮缶1杯分の水、しょうゆ、塩、ローレルを鍋にいれて中火でかき混ぜ、沸騰したら蓋をして約20分弱火で煮込み、塩加減を整えてさらに20分煮込む。

 

 

フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
楕円のフォルムが美しい、
アルミ調理鍋

フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。
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料理・撮影/フルタヨウコ
展覧会やイベント、書籍、 web などで企画編集、執筆、 写真を手がける一方で、料理家としての活動を開始。現在はオリジナルジャム作りや『クラシコム』(国立市)の社員食堂 、『クラウドカフェ』(立川市)のメニュー開発をはじめ、多数のイベントにも出店。近著に「果物のごはん、果物のおかず」(誠文堂新光社)。
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■ブランド
E A ト C O (イイトコ)
株式会社ヨシカワ  [外部リンク]