EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.06「豚肉と青菜炒め」

「豚肉と青菜炒め」

材料(4〜6人分)

豚コマ肉 …… 200g
青菜(今回は空心菜) …… 1袋
酒 …… 大さじ2
ごま油 …… 大さじ1
しょうゆ …… 大さじ1
しょうが汁 …… 大さじ1/2

作り方

  1.  豚肉を食べやすい大きさに切り、しょうが汁としょうゆ、酒をよくまぶしておく。青菜は5cmくらいの長さに切る。
  2. 鍋にごま油大さじ1をいれ、豚肉を漬け汁ごといれて中火で炒め、鍋から取り出しておく。
  3. 鍋を中火でよく熱し、青菜の芯のほうからいれていき、しんなりするまで炒めたら、2の豚肉を鍋にもどし、さっとからませてから火を止める。

 

 

深さがあるので、かさの高い青菜も こぼさず炒められます。

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料理・撮影/フルタヨウコ
展覧会やイベント、書籍、 web などで企画編集、執筆、 写真を手がける一方で、料理家としての活動を開始。現在はオリジナルジャム作りや『クラシコム』(国立市)の社員食堂 、『クラウドカフェ』(立川市)のメニュー開発をはじめ、多数のイベントにも出店。近著に「果物のごはん、果物のおかず」(誠文堂新光社)。
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