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ネコカップでチョコを作って、プレゼントをGET！

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KONCENTアイテムで作るバレンタインレシピ

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1月22日(土)〜2月13日(日) nitoritoフェア開催！＠KONCENT Bumkamura 渋谷

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掲載情報：日経新聞土曜版日経プラス1 / +d『Gulliver Frame（ガリバーフレーム）』

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掲載情報：日経デザイン1月号 / h concept DESIGN COMPETITION 2020

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掲載情報：LDK the Beauty 2月号 / EAトCO『Tolu（トル）』, +d『Gulliver Frame（ガリバーフレーム）』

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KONCENT 駒形本店
渡辺平日さん取材記

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KONCENT KITCHENへようこそ！今回は、テ

KONCENT KITCHENへようこそ！

今回は、テツコナべセットの使いこなし術とあわせて、お好み焼きレシピをご紹介！

ご好評いただいている『Tetsu Konabe（テツコナべ）』にフタがセットになったのが、テツコナべセット。

フタといってもタダのフタではございません。テツコナべ本体とそっくりなフタなのです。

つまり、フタなのに調理にも使えるというちょっと珍しい調理器具なのです。

本体とフタの違いは、フタの方がほんの少し小さく、板厚が少し薄いこと。テツコナべ本体は板厚3.2mmであるのに対し、フタは1.6mmです。

このフタを活かして、テツコナべセットならではの使いこなし術をご紹介します。

使いこなし術①
ひっくり返す：お好み焼きの場合

お好み焼き最大の難関、それは、ひっくり返すこと。ここで失敗することも少なくないはず。

ところが、テツコナべセットがあれば、この難関もらくらくクリアできます。

返すタイミングになったら、フタをしたままひっくり返すというトリッキーな技が使えるのです。

フタをして蒸し焼きにすることにより、生地の中までしっかり加熱できるという利点もあります。

※ご注意ください
持ち手が熱くなりますので、必ずミトンや鍋つかみをご使用ください。

ひっくり返す時は、本体とフタがずれないよう、しっかりと握ってください。

余分な油分や水分は、キッチンペーパーで拭き取ってからひっくり返すようにしてください。火傷にご注意ください。

材料
冷凍シーフードミックス 100g／キャベツ 100g／青ネギ 30g／山芋（または長芋、大和芋） 100g／薄力粉 50g／卵 1個／削り節粉大さじ1／揚げ玉（天かす）適宜／かつお節適宜／サラダ油小さじ2／お好み焼きソース適宜／マヨネーズ適宜／青のり適宜

作り方
①冷凍シーフードミックスを解凍します。キャベツは粗みじん切りに、青ネギは小口切りにします。山芋（または長芋、大和芋）をすりおろして、とろろにします。

② ボウルに①と薄力粉、卵、削り節粉を加えて混ぜます。

③テツコナべを中火で約1分加熱後、油を入れてなじませます。テツコナべに②を入れ、上に揚げ玉とかつお節をのせます（こうしておくことで、ひっくり返して焼いた時に生地がフタからはがれやすくなります）。フタをして弱めの中火で約4分蒸し焼きにします。

④フタを外し、生地の下にヘラ（コテ）を差し入れて、生地をはがします。

余分な油分や水分がある場合は、キッチンペーパーで拭き取ります（拭き取っておかないと、ひっくり返す時にこぼれます）。

油を引いたフタを中火で約1分加熱したら、テツコナべにフタをします。

⑤フタをしたまま、上下の持ち手を合わせてしっかり握り、手首を回転させて一気にひっくり返します。

フタの方に生地を移せたら、テツコナベ本体を外し、弱めの中火で約3〜4分焼きます。

⑥お好み焼きソースを塗り、マヨネーズをかけ、青のりをトッピングして完成です。

今回ご紹介したアイテムは画像をタップしてご覧いただけます。

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【掲載情報】WEBメディア「MMD TIMES」にて、 soil株式会社代表取締役・石動博一氏とアッシュコンセプト代表取締役・名児耶秀美との対談が掲載されました。

記事は以下よりご確認いただけます。

▼MMD TIMES
https://mmd-times.com/2021/09/21/soil/

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※プレートのみの商品です。
クリアボックスは付属しません。

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─────────────── BBQ

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BBQに役立つキッチンアイテムを
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BBQに役立つキッチンアイテムを
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▼tak｜MORNING PLATE
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