ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

材料( 2人分)

なす…大1本  しめじ…1/4 パック ピーマン…1 個
 玉ねぎ…1/4個   ソーセージ…本  トマト水煮缶…1/2缶
 ローレル…1枚  …小さじ1  こ しょう…少々

 

具材はフライパンで炒めた後にいれる

作り方

野菜は乱切りに、ソーセージは食べやすい大きさにカットしておく。トマト水煮缶は実をつぶしておく。
フライパンにオリーブオイル(分量外)とソーセージをいれて炒める。なすを加えて油を吸わせるようにして中火で炒め、玉ねぎ、ピーマン、しめじの順に加えてその都度軽く炒める。
鍋にトマト水煮缶とローレル、塩、こしょうをいれ、2の炒めた材料を加えて軽く混ぜたら蓋をして、中火にかける。コトコトいって沸騰したら、とろ火にして3 分煮込んだのち火を止め、10分蒸らしたのち蓋を開けてかき混ぜ、味見をして塩味を整える。

詳細はこちら

レシピブック一覧