白米

白米

玄米

材料( 2人分)

…0.5 合~1.5 合  …米に対して1 : 1  

 

内側の線は水量目安(下から0.5合/1.0合/1.5合)

コトコトした後のとろ火での炊飯時間目安

0.5 合 17 分 + 蒸らし10分
1.0合 18分 + 蒸らし10分
1.5合 19分 + 蒸らし10分

 

作り方

  お米を研ぎ、ザルにあげて水をきってから鍋にいれる。冷水をお米の量に合わせて内側の線までいれて蓋をし、夏場は30分、冬場は1 時間
浸水させてから中火にかける。コトコトいって沸騰したらとろ火にし、約6 分加熱したのち火を止め、蓋を開けずに10分蒸らしてから蓋を開けて、さっくりと混ぜる。

 

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