LIFE

2021.7.21｜KONCENT STAFF

今回は、『+d ネコカップ』『+d コネコカップ』を使ったネコ料理をご紹介します。食卓を楽しく彩るネコ料理を、ひと夏の想い出にいかがでしょうか。

では、レシピの前に、ネコ料理のコツを伝授いたします！

ネコ料理のコツ
①ごはんなどの食材を入れる前に、カップにサラダ油やオリーブオイルを塗っておくとキレイに型抜きできます。

②耳の部分にしっかり食材を詰めると、キレイに耳の形ができます。

③ゼリーや氷などは、固める間にカップが倒れないよう支えるものを用意してください。
コネコカップの場合は、マグカップなどに入れると倒れません。
ネコカップの場合は、タオルやエアキャップなどをクッションにして支えます。

 

４色のコネコごはん

赤ネコごはんの材料
ごはん お茶碗大盛り1杯分ぐらい / タマネギ1/4個 / スライスベーコン 40g / ケチャップ 大さじ1 / 塩コショウ少々 / オリーブオイル適宜

赤ネコごはんの作り方
①みじん切りにしたタマネギをフライパンで炒めます。

②しんなりしたら、ごはんと1cm角に切ったベーコン、ケチャップを加えて全体を混ぜ合わせながら炒めます。

③塩コショウで味をととのえます。

④油を塗ったコネコカップに詰めて型抜きすれば完成です。

 

黄ネコごはんの材料
ごはん お茶碗大盛り1杯分ぐらい / タマネギ1/4個 / 合い挽き肉 50g / ニンニク1/2片 / カレー粉 小さじ1 / ターメリック 小さじ1 / 塩コショウ少々 / オリーブオイル適宜

黄ネコごはんの作り方
①みじん切りにしたタマネギをフライパンで炒めます。

②しんなりしたら、みじん切りにしたニンニクと合い挽き肉を加えて炒めます。

③ごはん、カレー粉、ターメリックを加えて全体を混ぜ合わせながら炒め、塩コショウで味をととのえます。

④油を塗ったコネコカップに詰めて型抜きすれば完成です。

 

緑ネコごはんの材料
ごはん お茶碗大盛り1杯分ぐらい / タマネギ1/4個 / アボカド1個 / レモン汁 小さじ1 / にんにく1/2片  / ハーブソルト少々 / オリーブオイル適宜

緑ネコごはんの作り方
①皮と種を除いたアボカドにレモン汁を加えて、フードプロセッサーでペースト状にします。（または、すり鉢ですりつぶします。）

②みじん切りにしたタマネギとニンニクをフライパンで炒めます。

③しんなりしたら、ごはんとアボカドペーストを加えて全体を混ぜ合わせながら炒め、ハーブソルトで味をととのえます。

④油を塗ったコネコカップに詰めて型抜きすれば完成です。

 

黒ネコごはんの材料
ごはん お茶碗大盛り1杯分ぐらい / タマネギ1/4個 / イカスミパスタのソース 大さじ1.5 / ハーブソルト少々 / オリーブオイル適宜

黒ネコごはんの作り方
①みじん切りにしたタマネギをフライパンで炒めます。

②しんなりしたら、ごはんとイカスミソースを加えて全体を混ぜ合わせながら炒めます。

③ハーブソルトで味をととのえます。

④油を塗ったコネコカップに詰めて型抜きすれば完成です。

 

楽しみ方は無限大！

カップの内側にカトラリーマークが付いているネコカップは、食品への使用が可能。大きなネコ料理もできちゃいます。

たまごのお布団をかけて。

 

かき氷で目にも涼しく。かき氷シロップでいろんな色の猫さんができます。カップに氷を詰める過程で少しずつ着色するとキレイな形を保てます。

 

かき氷シロップの２色使いで、キレイなグラデーションが楽しめます。

 

ネコ料理いかがでしたでしょうか。ただいま、『#ネコカップチャレンジ2021』を開催中です。夏休みの想い出づくりにお子さまと一緒に、または猫さんと一緒に、ぜひご参加ください。SNSで『#コネコカップチャレンジ2021冬』『コネコカップチャレンジ2020』で検索すると、過去の投稿作品がご覧いただけます。まだネコカップをお持ちでない方には、プレゼントキャンペーンも併せて実施中です。7月31日までですので、ご応募はお早めにどうぞ。キャンペーンの詳細は下記バナーからご覧ください。

 

 

 

 

 

Neko Cup Design Storyはこちら＞＞

 

 

LIFE

2021.6.23｜KONCENT STAFF

夏はトマトやキュウリ、ナス、ピーマンなど、実を食べる果菜類が豊富な季節です。今回は、夏野菜として日本の食卓に定着しつつあるズッキーニのレシピをご紹介。「薄切りズッキーニとジャガイモのオーブン焼き」「ズッキーニとオイルサーディンのピザ」「冷製ラタトゥイユ」の3品です。ARITA JIKIのplate & bowlを使った便利な調理法・保存法を、ぜひお試しください。

 

ズッキーニの旬

ズッキーニの旬は、6月から8月。ウリ科の野菜でキュウリに似ていますが、カボチャの仲間です。ナトリウムを排出する作用のあるカリウムが豊富なので、むくみを防ぐ効果が期待できます。ほか、ビタミンCやβカロテンなどの栄養素を含んでいます。ピーラーなどで薄切りにして塩もみすると、生でもおいしくいただけます。花は「花ズッキーニ」と呼ばれ、イタリアでは定番のエディブルフラワー（食用花）です。

 

レシピ①薄切りズッキーニとジャガイモのオーブン焼き

材料（1皿分）
ズッキーニ 2/3本〜1本／ジャガイモ 1個／パルメザンチーズ（粉チーズ）大さじ3／オリーブオイル少々／塩少々／クミンシード（ホールタイプ）少々

道具
ARITA JIKI plate LL
+d Happy Bird

作り方
①ARITA JIKI plate LLに+d Happy Bird（スクレーパー&ブラシ）を使って、オリーブオイルを塗ります。

 

②スライサーなどで薄切りにしたズッキーニとジャガイモに塩を少々加え、ARITA JIKI plate LLに並べ、上からパルメザンチーズとクミンシードをかけます。

 

③170度に予熱したオーブンに入れ、約20分焼けば出来上がり。

ポイント
ARITA JIKI plate & bowlは耐熱強化磁器なので、オーブン調理もOK。アツアツのまま食卓へ並べることができます。

 

レシピ②ズッキーニとオイルサーディンのピザ

材料（1枚分）
ズッキーニ 1/3本／オイルサーディン 1缶（10尾ぐらい）／ピザ用とろけるチーズ（またはモッツァレラチーズ）／マッシュルーム 3個／ニンニク 1片／ピザソース 大さじ3／アンチョビペースト 小さじ1／オリーブオイル少々／バジル（お好みで）

＜ピザ生地2枚分＞※ご使用のホームベーカリーのレシピに準じて調整してください
強力粉180g／全粒粉100g／バター15g／砂糖 大さじ1／スキムミルク 大さじ1／塩 小さじ1／水 180mL／ドライイースト 小さじ1／薄力粉（打ち粉用）適量

道具
ARITA JIKI plate LL
h tag cutting mat L
+d Happy Bird
EAトCO Hasamu S

作り方
①ホームベーカリーで発酵させたピザ生地を、打ち粉をしたh tag cutting mat Lの上に出し、+d Happy Bird（スクレーパー&ブラシ）を使って、半分に切り分けます。

 

②中心から外側へ生地を伸ばします。

ポイント
cutting mat Lは、広げると40×40cmのビッグサイズ。ピザやパン、クッキーなどのスイーツ作りに便利です。半分に折り畳めるので、コンパクトに収納できます。

 

③Happy Bird（スクレーパー&ブラシ）でオリーブオイルを塗ったplate LLに生地を広げます。

ポイント
plate LLは直径27.3cmで、市販のピザクラスト（直径20〜22cm）にもちょうどいい大きさ。また、宅配ピザMサイズ（直径23〜25cm）のリベイク（再加熱）にも便利です。

 

④ピザソースにアンチョビペーストを混ぜ、生地に塗ります。その上に、スライスしたズッキーニ、マッシュルーム、ニンニク、そしてオイルサーディンを並べます。

ポイント
EAトCO Hasamu Sは、小さな食品をやさしく挟めるので、細かな盛り付けや取り分けに便利です。

 

⑤とろけるチーズをかけて、280℃に予熱したオーブンに入れ、約7分焼けば完成です。

 

レシピ③冷製ラタトゥイユ

材料
ズッキーニ 1本／ナス 1本／黄色パプリカ 1個／タマネギ 1/2個／カットトマト缶詰 1缶／ニンニク 1片／固形スープの素 1個／塩コショウ少々／エクストラバージンオリーブオイル少々

道具
ARITA JIKI bowl LL
ARITA JIKI plate LL
ARITA JIKI kakiguro bowl S black

作り方
①ズッキーニとナスは2cm幅の半月切りに、パプリカとタマネギは2cmの角切りに、ニンニクはみじん切りにし、bowl LLに入れます。固形スープの素とカットトマトを加えます。

 

②plate LLでフタをして、電子レンジ（600W）で約10分加熱します。

 

③電子レンジから取り出し、エクストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜながら、塩コショウで味をととのえます。フタをして冷蔵庫で冷やします。

ポイント
bowl LLにplate LLがピッタリ重なり、フタとして使用できます。ラップが不要で、サラダや作り置きのおかずの冷蔵保存に便利です。また、スタッキングも可能でスペースを有効に使えます。上の写真は下がLL、上がLです。

④kakiguro bowl Sに取り分けてお召し上がりください。

 

ズッキーニのレシピ、いかがでしたでしょうか。ラタトゥイユは、夏の常備菜として作り置きしておくと、パスタソースやピザソースに応用することもできます。ARITA JIKI plate & bowlは、各サイズでplateがbowlにピッタリ重なって、フタ付き容器として冷蔵保存に活用でき、さらにそのまま電子レンジで再加熱することもできます。作り置きや、夕食のおかずの残りを冷蔵保存するのに便利です。ぜひ、セットでお試しください。

 

 

ARITA JIKI pot dishを使った 「ソラマメとタコのアヒージョ」の レシピはこちら ＞＞

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2021.6.9｜KONCENT STAFF

 

料理素人のKONCENTスタッフが、こだわりのキッチンアイテムを使ってプロの味を目指します。今回は、卵2個で作るプレーンオムレツにチャレンジ。シンプルな定番料理こそ、奥が深いもの。コツを掴めば、ホテルの朝食のようなワンランク上の仕上がりになる…はず？ なんとか、上の写真のようにできました。

 

 

■材料（1人分）

• 卵…2個
• バター…20g
• 塩…少々

 

■道具

• あやせものづくり研究会｜Tetsu Konabe（テツコナベ）
• EAトCO｜Toku（トク）
• EAトCO｜Motsu（モツ）
• ARITA JIKI ｜plate L white
• 菜箸
• スパチュラ

 

■作り方

①卵を溶く

だし巻き卵の場合は、黄身と白身が混ざりすぎない程度に溶くのが良しとされていますが、プレーンオムレツの場合は、黄身と白身を均一に混ぜるのがコツです。黄身と白身は凝固温度が異なるため、均一に混ざっていないと黄身と白身の境目から割れやすくなります。プロは卵液を濾してなめらかにするそうです。「濾すのはちょっと面倒……」でも大丈夫。これさえあれば、濾さなくてもなめらかに卵を溶くことができます。Toku（トク）です。軽い力で卵白も細かく切れてなめらかに混ざり、ギザ刃部分でカラザも取れます。

小さめのボールに卵2個を割り入れ、塩少々を加えて、トクで溶きほぐします。すばやく混ざるので、時短にもなります！  時間がない朝には嬉しいですね。

 

②熱したTetsu Konabe（テツコナベ）にバターを溶かす

テツコナベを中火で約１分加熱後、バターを溶かします。「鉄鍋って焦げつきそうだし、お手入れが面倒で苦手……」でも大丈夫。チッカ処理を施したテツコナベは、さびにくくてお手入れらくらく。油なじみもよく、こびりつきにくいのが特長です。

 

③卵液を入れ、外側から内側へ混ぜながら焼く

テツコナベは板厚（いたあつ）3.2mm、これは鉄鍋の中でも最も厚い部類です。厚みがある分、蓄熱性が高く、安定した温度を保つことができます。そのため、卵液を入れても温度が下がりにくいのです。手早く外側から内側へ混ぜながら焼きます。

 

④スパチュラで成形する

ゆるゆるのスクランブルエッグ状になったら、弱火にします。テツコナベを奥へ傾けながら手前からスパチュラを入れて奥へ寄せるように折り込みます。プロはフライパンをトントンして卵を成形しますが、ここは無理をせず、手堅くスパチュラでいきましょう。テツコナベを水平に戻し、奥から手前に折り込み、オムレツの形を整えます。

卵2個のオムレツを大きなフライパンで焼くと卵液が広がってしまい、成形するのが難しくなりますが、テツコナベは底面の直径11cmと小さめですので、料理初心者でも上手に成形できます。

 

⑤一気にひっくり返して完成

トントンはせず、意を決して1回だけ一気にひっくり返して完成です。1人分にちょうどいいサイズのプレーンオムレツ ができました。朝食にぴったりのサイズです。ちなみに、テツコナベは取っ手も鉄製ですので、持つ時はMotsu（モツ）を使っています。シリコーン製の鍋つかみで、汚れてもすぐに洗えて便利です。

 

いかがでしたでしょうか。シンプルな料理ですが、卵の溶き方ひとつで仕上がりを左右するんですね。料理が苦手な方もきっと上手に仕上がりますので、ぜひお試しください。

 

KONCENTのキッチンツール＞＞

 

 

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2021.5.16｜KONCENT STAFF

おいしい焼き目がつき、高火力調理に向く鉄鍋（鉄フライパン）。皆さまは鉄鍋を選ぶ際、何を基準にしていますか？ 多くの方は、直径を基準にしているのではないでしょうか。それに加えてチェックすべきは、板厚（いたあつ）です。メーカーによっても違いますが、一般的には、1.6mm、2.3mm、3.2mmがあります。鉄鍋はこの板厚によって用途が異なります。それぞれの特徴に合わせて使い分けることで、料理が上手に仕上がります。

 

板厚別の特徴

1.6mm
・温度上昇が早い反面、温度が下がりやすく加熱ムラができやすい
・加熱ムラができやすいIHコンロには、やや不向き
・炒め物やチャーハンのようにあおる（振る）調理や、スクランブルエッグなど手早く調理する料理に適している

2.3mm
・1.6mmより温度上昇にやや時間がかかる反面、蓄熱性が高いので、温度が下がりにくく加熱ムラが少ない
・加熱ムラができやすいIHコンロにもオススメ
・ハンバーグやステーキ、餃子など、しっかり焼き目をつける焼き物に適している

3.2mm
・2.3mmよりもさらに蓄熱性が高く、安定した温度を維持できる
・加熱ムラができやすいIHコンロにもオススメ
・ハンバーグやステーキ、餃子など、しっかり焼き目をつける焼き物のほか、お好み焼きやパンケーキなど、中までじっくり火を通す料理にも適している

 

厚みが増すと蓄熱性が高くなる

用途はあくまでも目安であり、3.2mmだと炒め物に向かないというわけではありません。厚みが増すと蓄熱性が高くなり、食材を入れた時に温度が下がりにくいので、野菜炒めもシャキッと仕上がります。あやせものづくり研究会｜Tetsu Konabe（テツコナベ）は板厚3.2mm、底面の直径は11cmで、パンケーキを焼くのにピッタリなサイズです。

 

くっつかないの？

「鉄鍋はくっつきやすい」というイメージ、ありませんか？ たしかに、鉄鍋を十分に加熱していないうちに食材を入れるとくっつきます。鉄鍋からうっすら煙が出るくらいに空焼きし、油をなじませてから食材を入れれば、くっつきません。パンケーキの場合は、鉄鍋をぬれ布巾の上に置いて少し冷まし、少し高い位置から一気に生地を落とすときれいな円に広がります。

 

焦げたり、焼きムラができたりしないの？

厚い鉄鍋は、蓄熱性が高いため弱火でも一定の温度を維持できるので、中に火が通る前に焦げてしまったり、焼きムラができるという失敗を回避できます。Tetsu Konabeは、1枚板をプレス加工して作られており、側面も板厚が同じ。つまり、側面も蓄熱性が高く、包み込むように加熱します。

 

お手入れが面倒じゃない？

「鉄鍋はサビやすい」「洗った後の油引きが面倒」と思う方も多いのではないでしょうか？ Tetsu Konabeは、「チッカ黒染め処理」が施されており、サビに強く、洗った後の油引きが不要なのです。チッカ処理とは、窒素を浸透拡散させ、表面層を硬化させることで耐摩耗性等を高める化学処理。コーティングではないため剥がれたりせず効果が長続きします。また、チッカ処理が施されていない鉄鍋の場合は、サビ止めの保護皮膜でコーティングした状態で出荷されるので、使う前にこの保護皮膜を除去するための焼き込み（空焚き）をする必要がありますが、Tetsu Konabeはこの手間も不要です。

 

自宅で手軽にプロの味

鉄鍋でパンケーキが焼ける理由、ご納得いただけましたでしょうか。厚みのある鉄鍋は、強火で一気に加熱する野菜炒めから、弱火でじっくり焼き上げるパンケーキまで、さまざまな料理をプロの出来映えに格上げしてくれます。また、チッカ黒染め処理を施されたTetsu Konabeなら、お手入れもラクラク。迷っていた方も、ぜひお試しください。

 

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Tetsu Konabeと併せて使えるオススメ商品

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2021.5.2｜KONCENT STAFF

だんだんと暖かくなり、そろそろ冷たい白ワインがおいしい季節ですね。今回は白ワインに合う、旬のソラマメのレシピをご紹介します。おうちバル気分で宅飲みを楽しんでみませんか？

 

ソラマメの旬

ソラマメの旬は、5月から6月。鮮度が落ちやすく、おいしく食べられるのは収穫から3日間と言われています。さやから豆を出すと急速に鮮度が落ちるため、調理する直前に出しましょう。ソラマメは、アルコール代謝に必要なビタミンB1やナイアシンを含んでおり、お酒のおつまみとして理にかなった食材です。定番の「ビールと塩茹でソラマメ」とは少し趣向を変えて、「白ワインとソラマメ」のマリアージュはいかがでしょうか？

 

レシピ①ソラマメのグリル

材料（1人前）
ソラマメ 3〜4さや / 塩少々

道具
あやせものづくり研究会｜Sumi Toaster
EAトCO｜Saibashi tongs

作り方
Sumi Toasterに、さやのままのソラマメをのせ、さやが黒く焦げるまで中火で焼きます。Saibashiを使って裏返し、中火で焼きます。さやから豆を出し、お好みで塩を付けてお召し上がりください。

ポイント
さやごと焼くことで蒸し焼きの状態になり、ソラマメの風味を逃さず味わうことができます。おいしいトーストを焼くために開発されたSumi Toasterは、普通の食パンでも高級食パンのように驚くほどおいしく焼き上げます。バケットを焼くのにもオススメです。ソラマメを一度にたくさん焼く場合は、Sumi Ita grillをご使用ください。Sumiシリーズは、カーボン（炭素）の塊から削り出した調理器具。素材がカーボン（炭素）であることから、炭火焼きのように遠赤外線効果を発揮し、食材の中心部までしっかり火が通ります。その結果、ソラマメがホクホクに仕上がるのです。Saibashiは、トングタイプの菜箸。一般的な菜箸では掴みにくいソラマメのさやも、ラクに掴めます。

▲炭火焼きのように、バケットの香ばしさが引き立ちます。

 

レシピ②ソラマメのチーズまぶし

材料（1人前）
ソラマメ20粒程度 / ペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどハードタイプのチーズ / 塩大さじ1（塩茹で用）／ ブラックペッパー少々

道具
EAトCO｜Oros handy grater

作り方
さやから出した豆の黒い部分（お歯黒）の反対側に浅く切り込みを入れます。沸騰したお湯1Lに塩大さじ1を加え、薄皮付きの豆を2〜3分茹でます。茹で上がったら薄皮を剥き、お皿に盛り付けます。Oros handy graterでチーズをおろし、ソラマメにかけます。仕上げにブラックペッパーをかけて出来上がりです。

ポイント
茹でる前に切り込みを入れておくことで、薄皮が剥きやすくなります。食卓で使えるOros handy graterは、食べる直前にチーズを削ることができ、チーズの豊かな風味を堪能できます。

 

レシピ③ソラマメとタコのアヒージョ

材料
ソラマメ15粒程度 / 刺身用タコ（ボイル済み）50g / オリーブオイル160mL / にんにく1片 / 鷹の爪1本 / アンチョビペースト小さじ1 / 塩少々 / ローズマリー（お好みで）

道具
ARITA JIKI｜pot dish S

作り方
さやから出した豆の黒い部分（お歯黒）の反対側に浅く切り込みを入れます。ソラマメを耐熱容器に入れて軽くラップをし、電子レンジ600Wで約1分加熱します。pot dishにオリーブオイル、スライスしたにんにく、鷹の爪、アンチョビペーストを入れ、弱火〜中火で香りを出す。薄皮を剥いたソラマメ、ぶつ切りにしたタコを入れ、中火で約2分加熱します。塩で味を調えたら完成です。

ポイント
pot dishは、直火、オーブン、電子レンジOKの耐熱食器。調理して、そのまま食卓に出せるので、洗い物を減らすことができます。食卓にカセットコンロを置き、土鍋のように加熱しながら食事を楽しめます。高い耐熱性がありながら、軽量かつ堅牢であることも耐熱セラミックの特長。普段使いにも便利な食器です。

 

ワインを冷たくキープ

氷で冷やすタイプのボトルクーラーは、注ぐたびにボトルの水滴を拭くのが億劫に感じたりしませんか？ soil｜BOTTLE COOLER slitは、珪藻土の本体と特殊蓄冷材がセットになったボトルクーラーです。冷凍庫で凍らせた特殊蓄冷材が温度を氷点下にキープ。珪藻土が特殊蓄冷材の結露を吸い取ります。ボトルについた水滴を拭く手間もかかりません。直径約10.5cmまでの太いボトルにも対応。スリットがあることで、エチケットを見ながらワインを楽しむことができます。ワイン好きな方へのプレゼントにもオススメのアイテムです。

おうちバル、いかがでしたでしょうか。おうち時間を充実させて、前向きに過ごしたいものですね。自宅なら時間を気にせず楽しめますが、飲み過ぎにはくれぐれもご注意を。

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