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KONCENTアイテムでハロウィンメニュー

LIFE

2021.10.22|KONCENT STAFF

ハロウィン スミトースター

もうすぐハロウィンですね。ハロウィンといえば、ジャック・オー・ランタンのカボチャが象徴的ですが、起源である古代ケルトのお祭りでは、カブの一種であるルタバガを使っていたそうです。ハロウィン文化がアメリカに伝わった際に、収穫量の多いカボチャを使うようになったのだとか。ちなみに、あのオレンジのカボチャはペポカボチャという種類で、おもに観賞用として栽培されるほか、種子を食用に採取されています。今回は、KONCENTの調理アイテムでハロウィンメニューを作ってみました。

 

ハロウィントースト

ハロウィン スミトースター

材料(2枚分)
4枚切食パン 2枚/カボチャ 300g/バター 30g/オリゴ糖(または蜂蜜)大さじ3/シナモン少々/レーズン 30g/ラム酒 適宜/カボチャのたね 適宜/スライスアーモンド 適宜

道具

あると便利

シリコーングリップ

EAトCO|Motsu スミトースターを持つ時のグリップとして

なべしき

EAトCO|Nami スミトースターをテーブルに置く時に

作り方
①レーズンをラム酒に漬けて、やわらかくしておきます。

②カボチャを適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れて軽くラップをし、レンジ600Wで約4分加熱します。

③ ②の粗熱をとった後、皮を除いてマッシャー(またはフォーク)でつぶします。バター、オリゴ糖、シナモンを加えて混ぜ合わせます。

『スミトースター』を中火で約2分予熱し、カボチャのたねとスライスアーモンドを入れて約1分乾煎りした後、皿に移します。

⑤『スミトースター』に食パンをのせ、約1分焼きます。裏返して火を止め、余熱で約1分焼いて、皿に移します。

⑥トーストした食パンに③をのせ、レーズン、カボチャのたね、スライスアーモンドをトッピングして完成です。

 

焼き柿

焼き柿 スミトースター柿もジャック・オー・ランタンになる!? ということで、強引にハロウィンメニューにしちゃいます。

作り方

焼き柿 スミトースター
①柿のヘタの部分を切り、6等分に切り込みを入れます。皮はむかなくてOKです。

『スミトースター』を中火で約2分予熱し、柿の切った面を約5分焼きます。ひっくり返して約10分焼けば、できあがりです。(柿の熟し具合によって、焼き時間を調整してください。)

焼き柿 スミトースター
固い柿だったので、少し時間がかかりましたが、焼くことでやわらかくなり、甘味も増した気がします。

『スミトースター』の基本的な使い方はこちら>>

 

カボチャのグラタン

グラタン皿

材料(4人分)
カボチャ 400g/角切りベーコン 100g/しめじ 100g/タマネギ 1/2個/とろけるチーズ 100g/粉チーズ 50g/塩コショウ 少々/オリーブオイル適宜/バター適宜
ベシャメルソース:バター 60g/小麦粉 60g/牛乳 400mL/固形スープのもと 1個

道具

作り方
①薄めに切ったカボチャを耐熱容器に入れ、軽くラップをして電子レンジ600Wで約5分加熱します。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、食べやすい大きさに切った角切りベーコン、タマネギ、しめじを炒め、塩コショウで味をととのえます。

③内側にバターを塗った『ポットディッシュ』に、①と②を入れます。

④ボウルに小麦粉と牛乳を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

⑤フライパンに④とバター、固形スープのもとを入れ、中火で加熱します。スパチュラ等で焦げ付かないように混ぜながら、適度なとろみになるまで加熱します。

⑥ ③に⑤のソースを入れ、上にとろけるチーズと粉チーズをのせます。

⑦200℃に予熱したオーブンに⑥を入れ、約15分焼けば完成です。

 

いかがでしたか? カボチャのメニューでハロウィン気分を盛り上げたいですね。オレンジのカボチャが手に入らない時は、柿のジャック・オー・ランタンもおすすめですよ。そして、#秋のスミトースター祭り2021のアンバサダー応募締め切りは10月29日(金)です。スミトースターで新しいトースト体験をしてみませんか? ご応募お待ちしております。

 

スミトースター

 

 

スミトースターで#キャンプ飯

LIFE

2021.10.14|KONCENT STAFF

スミトースター sumi toaster

今回は、KONCENTの調理アイテムの中でもいま注目の、あやせものづくり研究会『Sumi Toaster(スミトースター)』を使った#キャンプ飯のご提案です。とびきりおいしいトーストとコーヒーがあるキャンプの朝、そんな贅沢を味わってみませんか? トースト以外にも実力を発揮する『スミトースター』をキャンプギアの新定番に!

 

スミトースターが#キャンプ飯におすすめな理由

①軽い
カーボン製なので、肉厚構造でありながら比較的軽く、コンパクトで持ち運びに便利。

②直火OK
熱源は、直火(焚き火)、ガス、IHがOK。キャンプ用の小型コンロも使えます。
ただし、炭火、オーブン、電子レンジはNGです。

③洗いやすい
フッ素加工が施されているため、汚れてもサッと洗えます。

以上3つの理由から、アウトドアでも手軽にご使用いただけます。

 

食パン以外のパンもおいしく焼ける!

スミトースター バケット ワイン

『スミトースター』は食パンはもちろんのこと、バゲットやクロワッサンなども香ばしく焼き上げます。#キャンプ飯でも人気のメニュー「アヒージョ」のおともに、『スミトースター』で焼いたこんがりバゲット、いかがですか?

アヒージョのレシピはこちら>>

スミトースターでのトースト方法はこちら>>

 

パン以外の調理にも使える!

炭火焼きと同等の遠赤外線を発する『スミトースター』、トースト専用にするのはもったいない。さまざまな炙りもの・焼きもの調理に使えます。アウトドアで簡単・手軽にできる、#キャンプ飯レシピをご紹介します。

 

焼き枝豆

スミトースター キャンプ飯

解凍した冷凍枝豆を、スミトースターで皮に焦げ目がつくまで焼くだけ。枝豆のうまみが凝縮し、風味が増しておいしくなります。

スミトースター キャンプ飯

 

スパムエッグマフィン

スミトースター キャンプ飯

スミトースター キャンプ飯

①中火で約2分余熱した『スミトースター』で、スライスしたスパムを焼きます。

 

スミトースター キャンプ飯

②次に目玉焼きを焼きます。なるべく卵を『スミトースター』に近づけて割り落とすときれいにできます。

 

スミトースター キャンプ飯

③イングリッシュマフィンを半分に割り、トーストします。

 

スミトースター キャンプ飯

④ 焼きたてのマフィンにレタス、スパム、目玉焼きを挟んで完成です。

 

手羽中のグリル

スミトースター キャンプ飯

キャンプ飯

①保存用袋に鶏の手羽中(10〜12本)とハーブソルト(または塩コショウ)小さじ1を入れて30分ほどなじませます。

 

スミトースター キャンプ飯

② 中火で約2分ほど予熱した『スミトースター』に①の袋から取り出した手羽中を並べて焼きます。手羽中を返しながら、全体に焼き目がつくまで焼けば完成です。

 

スミトースター キャンプ飯

皮はパリッと中はジューシーに焼き上がります。ビールのおつまみにもぴったりな一品です。

 

いかがでしたか? シンプルなプレートですが、手軽に遠赤外線調理ができるスグレモノ。野外で味わうのはまた格別です。ただいま、『スミトースター』のアンバサダー募集キャンペーンを実施中。この機会にぜひご応募ください。

キャンプ飯

KONCENTアイテムで手軽にキャンプ気分を楽しみましょう。

スミトースター モーニングプレート

スミトースターの使い方基本編はこちら>> KONCENTアイテムでクリエイティブな朝食を

 

スミトースター

 

 

KONCENTアイテムでクリエイティブな朝食を

LIFE

2021.10.8|KONCENT STAFF

朝活 モーニングプレート

今回は、KONCENTの調理アイテムを使った、クリエイティブな朝食のご提案です。ご好評いただいている、あやせものづくり研究会『Sumi Toaster(スミトースター)』を使ったトーストアレンジや、tak『MORNING PLATE(モーニングプレート)』を使った朝食のワンプレートメニューをご紹介します。『スミトースター』と『モーニングプレート』をキャンバスにして、あなたのクリエイティビティを発揮してみませんか?

 

炭火焼きが手軽にできる『スミトースター』でトーストが驚くほどおいしくなる

スミトースター

『スミトースター』は、カーボン(炭)の塊から削り出した調理プレート。トーストはもちろんのこと、お肉を焼いたり、フライのあたため直しなど、幅広くご使用いただけます。炭火焼と同等の遠赤外線を発し、表面をすばやくこんがりと焼き上げ、中の水分を保持しながら加熱するのが特長です。トーストは、噛んだ瞬間にカリッとした食感とパンの香ばしさが広がり、中はふんわりしっとりした舌触りで驚くほどのおいしさです。

 

軽く、落としても割れない『モーニングプレート』で食器洗いを時短

モーニングプレート

『モーニングプレート』は、朝食メニューがワンプレートにおさまるお皿。プラスチック(合成樹脂)の素地にウレタン塗装を施した近代漆器のプレートで、電子レンジ、食洗機が使用可能。また手洗いの場合も、ワンプレートなので、複数のお皿を洗う時に比べて洗う手間が軽減でき、時短につながります。軽く、落としても割れないので、べランピングやキャンプなどアウトドアでの使用もおすすめです。

 

スミトースターの使い方:基本編

トーストする方法はこちらをご参照ください。


スミトースター 朝活
スミトースター 朝活

*中火で調理してください。 強火調理は焦げやすくなります。
*トーストを続けて焼く場合、予熱(Step1)は不要です。
*時間は目安です。 熱源の性能やパンの厚さによって調整してください。

 

スミトースターの使い方:応用編

スミトースター

カセットコンロやキャンプ用の小型コンロがあれば、食卓での使用が可能。目の前で焼きながら、作りながら、食事ができます。調理のライブ感を味わいながら、朝食を楽しみませんか?

 

トーストアレンジでクリエイティブなワンプレートに

『スミトースター』で焼いたトーストで#トーストアレンジにチャレンジ。そのままでも感動的においしいトーストがさらにおいしくなってしまう、悪魔的メニューです。そんなトーストアレンジ5選をご紹介します。

 

①チーズエッグトースト

テツコナべ
スミトースター

『Tetsu Konabe(テツコナべ)』で目玉焼きを焼きます。(『スミトースター』でも焼けます。)

② ①と並行して、『スミトースター』で食パンを両面トーストします。『スミトースター』にとろけるチーズをのせ、その上に両面をトーストした食パンをのせて軽く押さえ、とろけたチーズが食パンに密着したら、チーズトーストのできあがり。

③チーズトーストに目玉焼きをのせ、塩こしょう少々をふりかけます。

④『モーニングプレート』に③とカットオレンジ、ベーコンとベビーリーフを盛り付けて、朝食のワンプレートが完成です。

 

②アボカドエッグトースト

スミトースター

『Muku(ムク)』を使ってアボカドの皮をむき、薄くスライスします。

②『テツコナべ』でベーコンと目玉焼きを焼きます。(『スミトースター』でも焼けます。)

③ ②と並行してスミトースターで、食パンを両面トーストします。(お好みでバタートーストに。)

④トーストした食パンにベーコン、目玉焼き、アボカドをのせ、ハーブソルトで味をととのえ、マヨネーズをかければできあがりです。

 

③アボカドサーモントースト

スミトースター

『Muku(ムク)』を使ってアボカドの皮をむき、薄くスライスします。

②『スミトースター』で食パンを両面トーストします。(お好みでバタートーストに。)

③ ①とスモークサーモンをトーストの上に並べ、アクセントにピンクペッパーをトッピングします。

④『モーニングプレート』に③とお好みのチーズ、きのこのバター焼きを添えて、朝食のワンプレートが完成です。

※きのこのバター焼きのレシピはこちら

スミトースター

 

④チョコバナナトースト

スミトースター

①バナナを薄くスライスしておきます。

②『スミトースター』で食パンを両面トーストします。

③ ②にピーナツバターを塗り、①を並べてチョコレートソースをかけます。

④ 『モーニングプレート』に③とゆでたまご、サラダを盛り付けて朝食のワンプレートが完成です。

スミトースター モーニングプレート

 

⑤フレンチトースト

スミトースター

①ボウルに卵1個、牛乳100mL、砂糖大さじ1、バニラエッセンス少々を入れて混ぜます。

②バットに①を流し入れ、スライスしたバケット(または厚切り食パン)を浸してしばらく置き、しみ込ませます。

③中火で予熱した『スミトースター』にバターを溶かし、②を入れて約2分焼きます。

④ひっくり返して火を止め、予熱で約2分焼きます。

⑤『モーニングプレート』に④をのせ、シナモンとメープルシロップをかけます。

⑥キウイとプチトマト、サラダを添えて、朝食のワンプレートが完成です。

スミトースター モーニングプレート

 

いかがでしたか? 慌ただしくなりがちな朝の時間。休日の朝など余裕がある時だけでも、ゆっくりと朝食を味わう豊かなひとときを過ごしたいものです。ただいま、トーストが驚くほどおいしくなる『スミトースター』のアンバサダー募集キャンペーンを実施中です。この機会にぜひご応募ください。

スミトースター

 

旬のきのこを使った2品

LIFE

2021.10.1|KONCENT STAFF

きのこ スミフカナベ カーボン

秋の季語にもなっている「きのこ」。中でも秋の味覚の代表格・松茸は、9月から10月が旬です。ほかのきのこは一年を通して出回っていますが、人工栽培が確立されていない松茸は、この時期にしか手に入りません。

きのこには、三大うまみ成分のグルタミン酸・グアニル酸・イノシン酸のうち、グルタミン酸とグアニル酸の2つが含まれており、きのこの深い味わいは、このうまみ成分の合わせ技によるものです。

きのこには、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維が含まれており、ローカロリーでヘルシーな食材です。水溶性食物繊維のβ-グルカンは、血中コレステロール低下、血糖値上昇の抑制、免疫細胞の活性化など、さまざまな働きがあります。また、乾燥キクラゲや干し椎茸には、カルシウムの吸収促進や免疫機能の調整をするビタミンDが含まれています。そんなおいしくてヘルシーな、きのこを使った2品をご紹介します。

 

レシピ① きのこの炊き込みご飯

材料
きのこ(椎茸・舞茸・エリンギ・しめじなどお好みで)250g/ゴボウ 1/4本/ニンジン 1/4本/米 2合/水 450mL/めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4/みつば 適宜

道具

スミフカナベ

プラタワ フォーキッチン

 

 

作り方
①米を洗って、30分ほど浸水させた後、ざるにあげておきます。

『プラタワ フォーキッチン』を使って、ゴボウとニンジンを水洗いします。

③ゴボウをささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。ニンジンは細切りに、きのこは食べやすい大きさに切ります。

『スミフカナベ』に①と水、めんつゆを入れてひと混ぜし、③をのせます。

⑤中火にかけて炊きます。沸騰してから2分後に弱火にし、7〜8分炊いて水気がなくなっていたら火を止めます。

⑥全体を混ぜてから10分ほど蒸らして完成です。お好みでみつばを添えてお召し上がりください。

※スミフカナベは蓄熱性が高く水分がとびやすいので、すぐに食べない場合は、おひつに移してください。

きのこ スミフカナベ カーボン

お茶碗:ARITA JIKI『kakiguro bowl S black』/お箸:+d『UKI HASHI(ウキハシ)』

 

レシピ② きのこのバター焼き

スミトースター

材料
お好みのきのこ(お好きなだけ)/バター 10g/しょうゆ 少々/すだち 適宜

道具

スミトースター

菜箸 トング つかみやすい

 

 

作り方
『スミトースター』を中火で熱し、バターを溶かします。

②切ったきのこを並べ、『サイバシ』を使って返しながら焼きます。

③お好みの焼き加減になれば、完成です。しょうゆを少しと、お好みですだちをしぼってお召し上がりください。カセットコンロやキャンプ用の小型コンロがあると、食卓で焼きながら食事を楽しめますので、ぜひお試しください(今回はキャンプ用の小型コンロを使用しました)。

スミトースター

 

いかがでしたか? スーパーで松茸を見て「スミトースターで炙ったらおいしいだろうな…」と思いましたが、我が家のお財布事情を考慮して、エリンギ・椎茸・しめじをカゴに入れました。食卓で焼くと、アツアツをいただけるのでおすすめです。秋の夜長に、お酒と一緒にお楽しみください。

#秋のスミトースター祭り2021

ナベツカミ シリコングリップ
 

 

 

スミトースター

 

 

 
 
 
 
 
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テツコナべセットの使いこなし術

LIFE

2021.9.17|KONCENT STAFF

テツコナべセット

今回は、あやせものづくり研究会『Tetsu Konabe set(テツコナべセット)』の便利な使い方をご紹介します。ご好評いただいている『Tetsu Konabe(テツコナべ)』にフタがセットになったのが、テツコナべセット。フタといってもタダのフタではございません。テツコナべ本体とそっくりなフタなのです。つまり、フタなのに調理にも使えるというちょっと珍しい調理器具なのです。

テツコナべセット

本体とフタの違いは、フタの方がほんの少し小さく、板厚が少し薄いこと。テツコナべ本体は板厚3.2mmであるのに対し、フタは1.6mmです。(板厚の違いについては、「パンケーキが焼ける理由は鉄の厚み。鉄鍋は板厚で選ぶ。」をご参照ください。)このフタを活かして、テツコナべセットならではの使いこなし術をご紹介します。

 

使いこなし術① ひっくり返す:お好み焼きの場合

お好み焼き最大の難関、それは、ひっくり返すこと。ここで失敗することも少なくないはず。ところが、テツコナべセットがあれば、この難関もらくらくクリアできます。返すタイミングになったら、フタをしたままひっくり返すというトリッキーな技が使えるのです。フタをして蒸し焼きにすることにより、生地の中までしっかり加熱できるという利点もあります。

※ご注意ください
持ち手が熱くなりますので、必ずミトンや鍋つかみをご使用ください。ひっくり返す時は、本体とフタがずれないよう、しっかりと握ってください。余分な油分や水分は、キッチンペーパーで拭き取ってからひっくり返すようにしてください。火傷にご注意ください。

材料
冷凍シーフードミックス 100g/キャベツ 100g/青ネギ 30g/山芋(または長芋、大和芋) 100g/薄力粉 50g/卵 1個/削り節粉 大さじ1/揚げ玉(天かす)適宜/かつお節 適宜/サラダ油 小さじ2/お好み焼きソース 適宜/マヨネーズ 適宜/青のり 適宜

作り方
①冷凍シーフードミックスを解凍します。キャベツは粗みじん切りに、青ネギは小口切りにします。山芋(または長芋、大和芋)をすりおろして、とろろにします。

② ボウルに①と薄力粉、卵、削り節粉を加えて混ぜます。

③テツコナべを中火で約1分加熱後、油を入れてなじませます。テツコナべに②を入れ、上に揚げ玉とかつお節をのせます(こうしておくことで、ひっくり返して焼いた時に生地がフタからはがれやすくなります)。フタをして弱めの中火で約4分蒸し焼きにします。

④フタを外し、生地の下にヘラ(コテ)を差し入れて、生地をはがします。余分な油分や水分がある場合は、キッチンペーパーで拭き取ります(拭き取っておかないと、ひっくり返す時にこぼれます)。油を引いたフタを中火で約1分加熱したら、テツコナべにフタをします。

⑤フタをしたまま、上下の持ち手を合わせてしっかり握り、手首を回転させて一気にひっくり返します。フタの方に生地を移せたら、テツコナベ本体を外し、弱めの中火で約3〜4分焼きます。

⑥お好み焼きソースを塗り、マヨネーズをかけ、青のりをトッピングして完成です。

テツコナべセット
お皿:ARITA JIKI white plate L お箸:+d UKI HASHI

 

こちらもオススメ
オロスハケ

とろろを作るのに便利な『Oros(オロス)L』。山芋や大根をおろすのにちょうどいいサイズと配列の目立てが施されています。ステンレス製で錆びに強く、刃こぼれの心配もありません。また、おろした食材を寄せるのに便利な『Hake(ハケ)』は、目詰まりした食材を洗い落とす際にも活躍します。

 

 

使いこなし術② 並行調理:ハンバーグの場合

ハンバーグの場合は、お好み焼きと同様にフタをして蒸し焼きにすることで食材の中心部まで火が通りやすくなるのはもちろんのこと、フタを使って目玉焼きを焼いたり、ソースを作ったり、並行して調理できるのが利点です。

材料(2人分)
<ハンバーグ>牛豚合挽き肉 300g/タマネギ 1/2個/卵 1個/片栗粉 大さじ2/塩 小さじ1/2/粗挽きコショウ 少々/ナツメグ 少々

<ソース>マッシュルーム 2〜3個/水 50mL/デミグラスソース 大さじ3/ケチャップ 大さじ2/ウスターソース 大さじ1

<目玉焼き>卵 2個

作り方
①ボウルに卵を入れて溶きほぐします。みじん切りにしたタマネギ、牛豚合挽き肉、片栗粉、塩、粗挽きコショウ、ナツメグを入れ、混ぜ合わせます。手で混ぜると、手の熱で脂が溶けるため、しゃもじなどを使って混ぜます。手で混ぜる場合は、温度が上がらないよう氷水を当てて、ボウルを冷やしながら混ぜます。

② 手にサラダ油を塗り①を適量取り、両手で投げ合うように往復させて空気を抜き、楕円形に成形します。真ん中を少しくぼませ、表面をなめらかに整えると崩れにくくなります。

③ テツコナべを中火で約1分加熱後、油を入れてなじませます。②を入れて、フタをして中火で約3分焼きます。

④フタを取り、ハンバーグの周囲が薄茶色になっていたら、裏返して約2分半〜3分焼けば出来上がりです。

ソースを作る場合
④でフタを外したら、フタに油を引き、中火にかけて、薄切りにしたマッシュルームを炒めます。水、デミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜ合わせて、ひと煮立ちしたら完成です。

テツコナべセット

 

目玉焼きを作る場合
④でフタを外したら、フタを中火で約1分加熱後、油を入れてなじませ、卵を入れて焼きます。

テツコナべセット
ごはんとアボカド、サラダを一緒に盛り、ロコモコ風ワンプレートに。

 

こちらもオススメ
スパチュラ

柔らかくしなってハンバーグを返しやすい『スパチュラ』。サイドに壁があるので、チャーハンなどをすくうのにも便利です。

 

テツコナベセットの使いこなし術、いかがでしたか? ひっくり返して焼いたり、メインを焼きながら、同時並行でサブの調理ができるなど、テツコナベセットならではの使い方は、お好み焼きやハンバーグ以外にも応用できるはず。あなたもぜひ、使いこなしてみてください。

 

テツコナべセット

 

スミフカナベを使った煮込み料理レシピ

LIFE

2021.8.23|KONCENT STAFF

煮込み料理レシピ

今回は、あやせものづくり研究会『Sumi Fukanabe(スミフカナベ)』を使った煮込み料理のレシピをご紹介します。その名の通りスミ(炭)でできた鍋『Sumi Nabe(スミナベ)』の深鍋バージョンがこの『Sumi Fukanabe(スミフカナベ)』。カーボングラファイト(黒鉛化によって生成される炭素の結晶体)を削り出して成形した鍋です。

アルミニウム、ステンレス、鉄、銅、琺瑯など、さまざまな鍋の素材がありますが、カーボンの鍋はなかなかお目にかかれないのではないでしょうか。それもそのはず、高価な素材であり加工も難しいため、カーボンの鍋はあまり多くは流通していません。しかし、使ってみると、焼いてよし煮込んでよし、毎日の調理に使えるスグレモノ。一度使うともう手放せません。

 

スミフカナベ

スミナベ・スミフカナベの特長

カーボン素材の特性として、遠赤外線効果熱伝導率の高さが挙げられます。遠赤外線効果は、炭火焼きと同様に熱放射によって食材の表面をすばやくこんがりと焼くことができます。熱伝導率は、鉄やアルミニウム、銅よりも高く、すばやく均一に加熱できます。したがって、加熱ムラを抑えることができるのです。

加えて、スミナベ・スミフカナベの特長は、肉厚構造による蓄熱性の高さ。遠赤外線効果+熱伝導率の高さ+蓄熱性の高さによって、食材の中心部まですばやく火が通ります。フッ素コーティングによる焦げつきにくさもうれしいポイントです。カレーやシチューなどの煮込み料理も、焦げつく心配が少なくお手入れラクラクなので、毎日使いたくなります。

まさしく万能鍋であるスミフカナベの煮込み料理、ぜひチャレンジしてみてください。

 

レシピ① 大豆のチリコンカン

煮込み料理レシピ

キドニービーンズを使うのが本来のレシピですが、今回はタンパク質がしっかり摂れる大豆を使います。辛さが食欲をそそる夏におすすめの一品です。

材料
大豆(乾燥)300g/合い挽き肉300g/タマネギ1個/カットトマト1缶/ニンニク1片/セロリの葉(茎も含む)150g/ オールスパイス 小さじ1/ガラムマサラ 小さじ1/チリペッパー 小さじ1/ナツメグ 少々/ケチャップ 大さじ2/固形スープの素1個/塩こしょう適量/オリーブオイル適量

作り方
①3〜4時間浸水させた大豆をスミフカナベに入れ、強火で4〜5分水煮してアクを取り、中火にして約30分水煮してザルにあげます。

②スミフカナベにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたタマネギとニンニク、合い挽き肉を炒めます。

③水煮大豆250gをスミフカナベに戻します。(余った大豆は冷凍保存してほかの料理に活用してください。)

④残りの材料を加えて中火で約10分煮込んで完成です。

 

レシピ② 冷やし白玉ぜんざい

煮込み料理レシピ

材料
<ぜんざい>小豆(乾燥)250g/黒糖 150g/塩ひとつまみ
<白玉団子>白玉粉100g /水 適量

作り方
①軽く水洗いした小豆をスミフカナベに入れ、小豆より5cmぐらい上まで水を加えて中火で沸騰するまで加熱します。沸騰から約2分後に火を止め、ザルにあげます。

②小豆をスミフカナベに戻し、かぶるぐらいの水を入れ、中火で煮ます。沸騰したら弱火にして、アクをとりながら約20〜30分煮ます。

③半量の黒糖を加えて約10分煮ます。さらに残りの黒糖を入れて約10分煮て、最後にひとつまみの塩を加えて味を締めます。

④粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。

⑤ボウルに白玉粉100gを入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶぐらいのやわらかさになるまでこねます。

⑥鍋にお湯を沸騰させ、丸めたお団子を入れて茹でます。お団子が浮き上がってきてから約2分ほど茹でた後、氷水に入れて冷やします。

⑦冷やしたぜんざいを器に入れ、白玉団子を加えて完成です。

 

レシピ③ 豚の角煮

煮込み料理レシピ

材料
豚バラ肉 約900g/ショウガ 1片(約10g)/ネギの青い部分1〜2本分/酒 約100mL/黒糖 大さじ3/しょうゆ 大さじ4/白髪ネギ 適宜/針ショウガ 適宜

作り方
①スミフカナベに、4cm角に切った豚バラ肉、ネギの青い部分、薄切りにしたショウガ、酒を入れ、かぶるぐらいの水を入れて中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、アクをとりながら約30分煮込みます。

②黒糖としょうゆを加えて、さらに約20分、弱火で煮込みます。

③火を止めて約20分置き、味を染み込ませます。

④器に盛り、お好みで白髪ネギと針ショウガを添えて完成です。

 

スミフカナベの煮込み料理、いかがでしたでしょうか。煮込み料理のほか、炊飯にも適しており、すばやく炊けて便利です。手軽に遠赤外線調理ができるスミナベ・スミフカナベをぜひ、お試しください。

 

 

 

スミトースターを使った
「ソラマメのグリル」はこちら >>

黒猫感謝の日に作りたい黒猫水ようかん

LIFE

2021.8.13|KONCENT STAFF

黒猫 水ようかん

8月17日は「黒猫感謝の日(Black Cat Appreciation Day)」です。アメリカで、黒猫を愛した家族の命日を「Black Cat Appreciation Day」としてFacebookページを立ち上げたことが発端となり、SNSで「#Black Cat Appreciation Day」の投稿が広まりました。日本でも「#黒猫感謝の日」や「#黒ネコ感謝の日」の投稿が増えてきています。

黒猫は不吉の象徴とされる迷信が多く、虐待を受けることがたびたびありました。現在でも、保護施設にいる猫の中でも黒猫は、新しい家族との縁に恵まれにくいという側面があるようです。そんな黒猫たちが不当な扱いを受けないよう、黒猫の魅力を多くの人にアピールする目的で「黒猫感謝の日」が制定されています。アメリカ以外にも、イギリスでは10月27日を「National Black Cat Day(全英猫の日)」、イタリアでは11月17日を「Gatto Nero Day(黒猫の日)」と定めています。

日本では古来より、黒猫は“福猫”として縁起の良いものとして愛でられてきました。平安時代に在位した宇多天皇の日記である『寛平御記』には、宇多天皇がかわいがっている黒猫の漆黒の毛並みや佇まいの美しさを褒め称える描写があります。また、夏目漱石は、飼っていた黒猫をモデルに『吾輩は猫である』を執筆し、念願の文壇デビューを果たしました。作品はたちまち人気を博し、まさしく黒猫が福を呼んだのでした。

このように、福を呼ぶ黒猫を愛でたい!と「黒猫感謝の日」を記念して「黒猫水ようかん」を作ってみました。とても簡単にできるので、ぜひお試しください。

 

黒猫水ようかんのレシピ

黒猫 水ようかん

材料
こしあん 200g/水 200mL/黒砂糖 大さじ1/粉寒天 4g

道具
+d コネコカップ
h tag スパチュラ
ARITA JIKI tea mug


作り方
水羊羹 黒猫
①鍋に水、黒砂糖、寒天を入れ、加熱しながら溶かします。黒砂糖の量はこしあんの甘さに応じて調節してください。上白糖やグラニュー糖でもOKです。溶けたら火を止めます。

水羊羹 黒猫②こしあんを加えて、スパチュラで混ぜ合わせます。適度にしなりのあるスパチュラは、こしあんを押しつぶしながら混ぜるのに適しています。また、すくって注ぎ入れることもできます。

水羊羹 黒猫③コネコカップをtea mugに入れて安定させ、②を入れます。ラップをして冷蔵庫で2〜3時間冷やせば完成です。

黒猫 水ようかん

 

いかがでしたでしょうか。夏目漱石は水ようかんが好物だったそうです。黒猫に想いを馳せながら『吾輩は猫である』を読みつつ、おやつに水ようかんをいただくのもいいかもしれません。

#ネコカップチャレンジ2021は8/25まで投稿受付中です。ベスト オブ ネコカップに輝いた方にはKONCENT Web shop お買い物券(5000円分)をプレゼント!! ぜひこの機会をお見逃しなく。

ネコカップ 無限ネコ製造機

 

 

夏休みにオススメのネコ料理 >>

セット使いが便利! ARITA JIKIの時短レシピ

LIFE

2021.8.5|KONCENT STAFF

ARITA JIKI 有田焼 耐熱セラミック

今回は、ふだん使いの器としてぜひおすすめしたい、ARITA JIKI plate & bowlを使った時短レシピをご紹介します。ARITA JIKI plate & bowlは、電子レンジ、オーブン、食洗機の使用がOK。通常の磁器の約2倍の強度がある耐熱強化磁器なので、割れにくいのもうれしいポイント。単体での使用はもちろん、各サイズ、plateとbowlの直径が同じなので、セット使いにするとより便利です。

bowlで調理して、そのまま冷蔵庫へ入れられたり、そのまま食卓へ並べられるので、洗い物が減らせます。ARITA JIKI plate & bowlは、デザインが美しいだけではなく、調理や洗い物の負担を軽減できるラク家事食器なのです。夏休み中の昼食など、パパッと済ませたい時にも便利ですよ。

 

冷やご飯や常備菜の保存に

ARITA JIKI 有田焼 耐熱セラミック

余ったご飯の保存にARITA JIKI plate & bowlが便利! bowl Mには約2合分入り、ラップ要らずで冷蔵保存できます。再加熱する時はそのまま電子レンジへ。冷蔵庫内でスタッキングでき、常備菜や作り置きの保存にも便利です。

 

冷やご飯を使ったカルボナーラライス

ARITA JIKI 有田焼 耐熱セラミック

材料
冷やご飯 お茶碗2〜3杯分ぐらい/角切りベーコン(またはパンチェッタ) 60g/とろけるチーズ  60g/粉チーズ 60g/ 卵 3個/塩こしょう 少々/粗挽き黒こしょう 少々

 

ARITA JIKI 有田焼 耐熱セラミック

作り方
①冷やご飯が入ったbowl Mに、ベーコン、とろけるチーズ、粉チーズを加え、plate Mでフタをして、電子レンジ600Wで約5分加熱します。(ご飯の温度によって加熱時間を調整してください。)

②加熱後、溶き卵を加えて全体を混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえます。

bowl Sに取り分けて、粗挽き黒こしょうをかければ出来上がりです。

 

もやしのナムル

ARITA JIKI 有田焼 耐熱セラミック

材料
もやし 1袋/鶏ガラスープの素 小さじ2/ごま油 大さじ1/すりごま 適宜

 

作り方
bowl Mにもやし、鶏ガラスープの素、ごま油を入れ、plate Mでフタをして、電子レンジ600Wで約2分加熱します。

②加熱後、全体を混ぜ合わせ、粗熱をとったあと、plate Mでフタをして冷蔵します。

③食べる直前にすりごまをかけてお召し上がりください。

 

ピーマンのナムル

ARITA JIKI 有田焼 耐熱セラミック

材料
ピーマン 4個/鶏ガラスープの素 小さじ1/ごま油 小さじ2

 

ARITA JIKI 有田焼 耐熱セラミック

作り方
bowl Sに細切りにしたピーマン、鶏ガラスープの素、ごま油を入れ、plate Sでフタをして、電子レンジ600Wで約1分加熱します。

②加熱後、全体を混ぜ合わせ、粗熱をとったあと、plate Sでフタをして冷蔵すれば完成。箸休めにおすすめの常備菜です。

 

 

インスタントラーメンにも

ARITA JIKI 有田焼 耐熱セラミック

「今日はとことんラクしたい!」そんな日もありますよね。インスタントラーメン(袋麺)を作るのにも、ARITA JIKI bowl & plateはピッタリなんです。

 

もはや説明不要かと思いますが、bowl Mにラーメンを入れ、卵をのせ、お湯をかけたら、plate Mでフタをして3分待ちます。食べる前にネギをのせて完成です。

 

KONCENTスタッフの間では、豆乳を加えたアレンジ(写真左)や、カレー粉とほうれん草を加えたアレンジ(写真右)も人気でした。

 

ARITA JIKI bowl & plateは「手軽においしいものを食べたい」という想いを叶えてくれる、忙しいあなたの味方です。使ってわかる便利さをぜひ体験してみてください。

 

 

 

ARITA JIKI pot dishを使った
「ソラマメとタコのアヒージョ」の
レシピはこちら >>

旬のトウモロコシを使ったレシピ3品

LIFE

2021.7.29|KONCENT STAFF

トウモロコシ

夏休みや夏祭りなど、夏の思い出の1ページに残る味覚、焼きトウモロコシ。香ばしい香りとともに蘇ってきます。お子様にも人気の高いトウモロコシは、野菜嫌いを克服するきっかけにもなります。そんなトウモロコシのレシピ「夏の彩りサラダ」「トウモロコシごはん」「トウモロコシのかき氷」の3品をご紹介します。夏休みのメニューにぜひお試しください。

 

トウモロコシの旬

トウモロコシ

トウモロコシの旬は、6月から9月。イネ科の植物で世界三大穀物の一つに数えられ、中南米では、トルティーヤなどトウモロコシが主食になっています。おもな栄養素は炭水化物(糖質)で、食物繊維も多く含みます。収穫後、時間が経過するほど甘みが失われてしまうので、買ったらすぐに調理するのがおすすめです。すぐに調理できない場合は、冷蔵保存した方が糖度が落ちにくくなります。

 

トウモロコシ最大の難題を解決!

トウモロコシにガブッとかじりつくのも醍醐味ではありますが、「もっとスマートに美しく食べられないか?」と思うことも多いのでは? この“食べにくさ”はトウモロコシ最大の難題といっても過言ではありません。そんなネガティブポイントを解消するツールが、Poro(ポロ)です。

 

EAトCO|Poro corn peeler

茹でたコーンの粒をポロポロと外せるコーンピーラーです。これさえあれば、トウモロコシをスマートに食すことができ、調理もしやすくなります。

 

トウモロコシの茹で方

トウモロコシの茹で方は、皮をつけたまま電子レンジ加熱するのがおすすめです。600Wで1本約4分、2本約8分です。皮がついていない場合は、ラップにくるんでから加熱してください。

 

レシピ① 夏の彩りサラダ

トウモロコシ


材料(3〜4人分)
トウモロコシ 2本/アボカド 2個/紫タマネギ 1/2個/プチトマト7〜8個/レモン汁 大さじ1/白ワインビネガー 大さじ1/オリーブオイル 大さじ2/ハーブソルト 小さじ1

トウモロコシ

道具
EAトCO Poro corn peeler
EAトCO Muku avocado cutter
EAトCO Mazelu beater
EAトCO Hasam tongs
ARITA JIKI kakiguro bowl LL black
tak KIDS DISH ボウル ベア M

 

作り方
Poroを使って、茹でたトウモロコシを芯から外します。

Mukuを使って、アボカドの皮をむき、種を取り出し、さいの目切りにします。

③紫タマネギはみじん切りに、プチトマトは半分に切ります。

Mazeluを使って、レモン汁、白ワインビネガー、オリーブオイル、ハーブソルトを混ぜ、ドレッシングを作ります。

レシピ

 

ARITA JIKI bowlに①〜④を入れ、Hasamuを使って全体を混ぜ合わせれば完成です。KIDS DISH ボウル ベアMに取り分ければ、野菜が苦手なお子様も楽しく食べられます。

トウモロコシ

ARITA JIKI plate で蓋をすれば、冷蔵保存に便利です。

 

bowl cover bearがあれば、bowl ベア(M/S)を保存容器として使えます。

 

レシピ② トウモロコシごはん

トウモロコシ

材料
白米 2合/トウモロコシ 1本/塩 小さじ1/水 450mL

道具
EAトCO Poro corn peeler
あやせものづくり研究会 スミフカナベ
ARITA JIKI kakiguro bowl S black

作り方
①研いだお米を30分ほど浸水させ、ざるに上げておきます。

Poroを使って、茹でたトウモロコシを芯から外します。

スミフカナベにお米、トウモロコシ、トウモロコシの芯、塩、水を入れます。

④蓋をして中火で加熱します。

⑤沸騰したら弱火にして、約10分炊きます。

⑥炊き上がったら、そのまま約10分蒸らします。

⑦トウモロコシの芯を取り除き、全体をさっくり混ぜて完成です。ARITA JIKI bowl S(お茶碗)によそった後、残ったごはんは、おひつに移しておきましょう。スミフカナベの蓄熱性が高いため、入れたままにしておくと、水分がとんでしまいます。ARITA JIKI bowlは、plateで蓋をすると、ごはんの冷蔵保存に便利です。あたためも、蓋をしたまま電子レンジでOKです。

 

レシピ③ トウモロコシのかき氷

トウモロコシ

材料
トウモロコシ 2本/生クリーム 100mL/黒砂糖 大さじ3/しょうゆ少々/バター 10g/ショウガ 1片/氷 適量

道具
EAトCO Poro corn peeler
EAトCO Oros S grater
あやせものづくり研究会 テツコナべ
ARITA JIKI kakiguro bowl & plate S
フードプロセッサー
かき氷機

作り方
Poroを使って、茹でたトウモロコシ1本を芯から外します。

②フードプロセッサーに①と生クリーム、黒砂糖(粉末)を入れて攪拌します。トウモロコシの粒が小さくなるまで切削できたら、冷蔵庫で冷やしておきます。

③茹でたトウモロコシ1本を半分に切り、少量のしょうゆを塗って、バターを溶かしたテツコナべで焦げ目がつく程度に焼きます。

トウモロコシ

Poroを使って、③のトウモロコシを芯から外します(トッピング用)。

Oros Sを使って、ショウガをすりおろしておきます(味変用)。

ARITA JIKI bowl Sに、かき氷を盛り付けます。②のソースをかけ、④をトッピングすれば完成です。お好みでショウガを加えてお召し上がりください。

 

 

トウモロコシのレシピ、いかがでしたでしょうか。シンプルに塩茹でやしょうゆを付けた焼きトウモロコシもとてもおいしいですが、ひと手間加えて新しい味覚に冒険するのもおすすめです。また、Poroはトウモロコシ好き必携のスグレモノですので、ぜひお試しください。

 

 

旬のズッキーニと
ARITA JIKI bowl & plateを使った
レシピはこちら >>

夏休みにオススメのネコ料理

LIFE

2021.7.21|KONCENT STAFF

ネコカップ

今回は、『+d ネコカップ』『+d コネコカップ』を使ったネコ料理をご紹介します。食卓を楽しく彩るネコ料理を、ひと夏の想い出にいかがでしょうか。

では、レシピの前に、ネコ料理のコツを伝授いたします!

ネコ料理のコツ
①ごはんなどの食材を入れる前に、カップにサラダ油やオリーブオイルを塗っておくとキレイに型抜きできます。

②耳の部分にしっかり食材を詰めると、キレイに耳の形ができます。

③ゼリーや氷などは、固める間にカップが倒れないよう支えるものを用意してください。
コネコカップの場合は、マグカップなどに入れると倒れません。
ネコカップの場合は、タオルやエアキャップなどをクッションにして支えます。

 

4色のコネコごはん

ネコカップ

赤ネコごはんの材料
ごはん お茶碗大盛り1杯分ぐらい / タマネギ1/4個 / スライスベーコン 40g / ケチャップ 大さじ1 / 塩コショウ少々 / オリーブオイル適宜

赤ネコごはんの作り方
①みじん切りにしたタマネギをフライパンで炒めます。

②しんなりしたら、ごはんと1cm角に切ったベーコン、ケチャップを加えて全体を混ぜ合わせながら炒めます。

③塩コショウで味をととのえます。

④油を塗ったコネコカップに詰めて型抜きすれば完成です。

 

黄ネコごはんの材料
ごはん お茶碗大盛り1杯分ぐらい / タマネギ1/4個 / 合い挽き肉 50g / ニンニク1/2片 / カレー粉 小さじ1 / ターメリック 小さじ1 / 塩コショウ少々 / オリーブオイル適宜

黄ネコごはんの作り方
①みじん切りにしたタマネギをフライパンで炒めます。

②しんなりしたら、みじん切りにしたニンニクと合い挽き肉を加えて炒めます。

③ごはん、カレー粉、ターメリックを加えて全体を混ぜ合わせながら炒め、塩コショウで味をととのえます。

④油を塗ったコネコカップに詰めて型抜きすれば完成です。

 

ネコカップ

緑ネコごはんの材料
ごはん お茶碗大盛り1杯分ぐらい / タマネギ1/4個 / アボカド1個 / レモン汁 小さじ1 / にんにく1/2片  / ハーブソルト少々 / オリーブオイル適宜

緑ネコごはんの作り方
①皮と種を除いたアボカドにレモン汁を加えて、フードプロセッサーでペースト状にします。(または、すり鉢ですりつぶします。)

②みじん切りにしたタマネギとニンニクをフライパンで炒めます。

③しんなりしたら、ごはんとアボカドペーストを加えて全体を混ぜ合わせながら炒め、ハーブソルトで味をととのえます。

④油を塗ったコネコカップに詰めて型抜きすれば完成です。

 

黒ネコごはんの材料
ごはん お茶碗大盛り1杯分ぐらい / タマネギ1/4個 / イカスミパスタのソース 大さじ1.5 / ハーブソルト少々 / オリーブオイル適宜

黒ネコごはんの作り方
①みじん切りにしたタマネギをフライパンで炒めます。

②しんなりしたら、ごはんとイカスミソースを加えて全体を混ぜ合わせながら炒めます。

③ハーブソルトで味をととのえます。

④油を塗ったコネコカップに詰めて型抜きすれば完成です。

 

楽しみ方は無限大!

ネコカップ

ネコカップ
カップの内側にカトラリーマークが付いているネコカップは、食品への使用が可能。大きなネコ料理もできちゃいます。

ネコカップたまごのお布団をかけて。

 

ネコカップ

ネコカップかき氷で目にも涼しく。かき氷シロップでいろんな色の猫さんができます。カップに氷を詰める過程で少しずつ着色するとキレイな形を保てます。

 

ネコカップ

ネコカップかき氷シロップの2色使いで、キレイなグラデーションが楽しめます。

 

ネコ料理いかがでしたでしょうか。ただいま、『#ネコカップチャレンジ2021』を開催中です。夏休みの想い出づくりにお子さまと一緒に、または猫さんと一緒に、ぜひご参加ください。8月25日までSNS投稿を受け付けております。SNSで『#コネコカップチャレンジ2021冬』『#コネコカップチャレンジ2020』で検索すると、過去の投稿作品がご覧いただけます。

ネコカップ 無限ネコ製造機

 

 

 

 

 

 

 

旬のズッキーニと“ARITA JIKI plate & bowl”を使ったレシピ3品

LIFE

2021.6.23|KONCENT STAFF

ズッキーニ ラタトゥイユ

夏はトマトやキュウリ、ナス、ピーマンなど、実を食べる果菜類が豊富な季節です。今回は、夏野菜として日本の食卓に定着しつつあるズッキーニのレシピをご紹介。「薄切りズッキーニとジャガイモのオーブン焼き」「ズッキーニとオイルサーディンのピザ」「冷製ラタトゥイユ」の3品です。ARITA JIKIのplate & bowlを使った便利な調理法・保存法を、ぜひお試しください。

 

ズッキーニの旬

ズッキーニの旬は、6月から8月。ウリ科の野菜でキュウリに似ていますが、カボチャの仲間です。ナトリウムを排出する作用のあるカリウムが豊富なので、むくみを防ぐ効果が期待できます。ほか、ビタミンCやβカロテンなどの栄養素を含んでいます。ピーラーなどで薄切りにして塩もみすると、生でもおいしくいただけます。花は「花ズッキーニ」と呼ばれ、イタリアでは定番のエディブルフラワー(食用花)です。

 

レシピ①薄切りズッキーニとジャガイモのオーブン焼き

材料(1皿分)
ズッキーニ 2/3本〜1本/ジャガイモ 1個/パルメザンチーズ(粉チーズ)大さじ3/オリーブオイル少々/塩少々/クミンシード(ホールタイプ)少々

道具
ARITA JIKI plate LL
+d Happy Bird

作り方
ARITA JIKI plate LLに+d Happy Bird(スクレーパー&ブラシ)を使って、オリーブオイルを塗ります。

ズッキーニ レシピ

 

②スライサーなどで薄切りにしたズッキーニとジャガイモに塩を少々加え、ARITA JIKI plate LLに並べ、上からパルメザンチーズとクミンシードをかけます。

 

③170度に予熱したオーブンに入れ、約20分焼けば出来上がり。

ポイント
ARITA JIKI plate & bowlは耐熱強化磁器なので、オーブン調理もOK。アツアツのまま食卓へ並べることができます。

 

レシピ②ズッキーニとオイルサーディンのピザ

ズッキーニ ピザ ピッツァ

材料(1枚分)
ズッキーニ 1/3本/オイルサーディン 1缶(10尾ぐらい)/ピザ用とろけるチーズ(またはモッツァレラチーズ)/マッシュルーム 3個/ニンニク 1片/ピザソース 大さじ3/アンチョビペースト 小さじ1/オリーブオイル少々/バジル(お好みで)

<ピザ生地2枚分>※ご使用のホームベーカリーのレシピに準じて調整してください
強力粉180g/全粒粉100g/バター15g/砂糖 大さじ1/スキムミルク 大さじ1/塩 小さじ1/水 180mL/ドライイースト 小さじ1/薄力粉(打ち粉用)適量

道具
ARITA JIKI plate LL
h tag cutting mat L
+d Happy Bird
EAトCO Hasamu S


作り方
①ホームベーカリーで発酵させたピザ生地を、打ち粉をしたh tag cutting mat Lの上に出し、+d Happy Bird(スクレーパー&ブラシ)を使って、半分に切り分けます。

ズッキーニ ピザ ピッツァ

 

②中心から外側へ生地を伸ばします。

ズッキーニ ピザ ピッツァ

ポイント
cutting mat Lは、広げると40×40cmのビッグサイズ。ピザやパン、クッキーなどのスイーツ作りに便利です。半分に折り畳めるので、コンパクトに収納できます。

 

Happy Bird(スクレーパー&ブラシ)でオリーブオイルを塗ったplate LLに生地を広げます。

ポイント
plate LLは直径27.3cmで、市販のピザクラスト(直径20〜22cm)にもちょうどいい大きさ。また、宅配ピザMサイズ(直径23〜25cm)のリベイク(再加熱)にも便利です。

 

④ピザソースにアンチョビペーストを混ぜ、生地に塗ります。その上に、スライスしたズッキーニ、マッシュルーム、ニンニク、そしてオイルサーディンを並べます。

ズッキーニ ピザ ピッツァ

ポイント
EAトCO Hasamu Sは、小さな食品をやさしく挟めるので、細かな盛り付けや取り分けに便利です。

 

⑤とろけるチーズをかけて、280℃に予熱したオーブンに入れ、約7分焼けば完成です。

ズッキーニ ピザ ピッツァ

 

レシピ③冷製ラタトゥイユ

ズッキーニ ラタトゥイユ

材料
ズッキーニ 1本/ナス 1本/黄色パプリカ 1個/タマネギ 1/2個/カットトマト缶詰 1缶/ニンニク 1片/固形スープの素 1個/塩コショウ少々/エクストラバージンオリーブオイル少々

道具
ARITA JIKI bowl LL
ARITA JIKI plate LL
ARITA JIKI kakiguro bowl S black


作り方
①ズッキーニとナスは2cm幅の半月切りに、パプリカとタマネギは2cmの角切りに、ニンニクはみじん切りにし、bowl LLに入れます。固形スープの素とカットトマトを加えます。

ズッキーニ ラタトゥイユ

 

plate LLでフタをして、電子レンジ(600W)で約10分加熱します。

ズッキーニ ラタトゥイユ

 

③電子レンジから取り出し、エクストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜながら、塩コショウで味をととのえます。フタをして冷蔵庫で冷やします。

ポイント
bowl LLにplate LLがピッタリ重なり、フタとして使用できます。ラップが不要で、サラダや作り置きのおかずの冷蔵保存に便利です。また、スタッキングも可能でスペースを有効に使えます。上の写真は下がLL、上がLです。

kakiguro bowl Sに取り分けてお召し上がりください。

 

ズッキーニのレシピ、いかがでしたでしょうか。ラタトゥイユは、夏の常備菜として作り置きしておくと、パスタソースやピザソースに応用することもできます。ARITA JIKI plate & bowlは、各サイズでplatebowlにピッタリ重なって、フタ付き容器として冷蔵保存に活用でき、さらにそのまま電子レンジで再加熱することもできます。作り置きや、夕食のおかずの残りを冷蔵保存するのに便利です。ぜひ、セットでお試しください。

 

 

ARITA JIKI pot dishを使った
「ソラマメとタコのアヒージョ」の
レシピはこちら >>

卵2個で作るプレーンオムレツのレシピ

LIFE

2021.6.9|KONCENT STAFF

Tetsu Konabe Toku

 

料理素人のKONCENTスタッフが、こだわりのキッチンアイテムを使ってプロの味を目指します。今回は、卵2個で作るプレーンオムレツにチャレンジ。シンプルな定番料理こそ、奥が深いもの。コツを掴めば、ホテルの朝食のようなワンランク上の仕上がりになる…はず? なんとか、上の写真のようにできました。

 

 

■材料(1人分)

  • 卵…2個
  • バター…20g
  • 塩…少々

 

■道具

 

■作り方

①卵を溶く

プレーンオムレツ トク 卵溶き

だし巻き卵の場合は、黄身と白身が混ざりすぎない程度に溶くのが良しとされていますが、プレーンオムレツの場合は、黄身と白身を均一に混ぜるのがコツです。黄身と白身は凝固温度が異なるため、均一に混ざっていないと黄身と白身の境目から割れやすくなります。プロは卵液を濾してなめらかにするそうです。「濾すのはちょっと面倒……」でも大丈夫。これさえあれば、濾さなくてもなめらかに卵を溶くことができます。Toku(トク)です。軽い力で卵白も細かく切れてなめらかに混ざり、ギザ刃部分でカラザも取れます。

プレーンオムレツ

小さめのボールに卵2個を割り入れ、塩少々を加えて、トクで溶きほぐします。すばやく混ざるので、時短にもなります!  時間がない朝には嬉しいですね。

 

②熱したTetsu Konabe(テツコナベ)にバターを溶かす

プレーンオムレツ

テツコナベを中火で約1分加熱後、バターを溶かします。「鉄鍋って焦げつきそうだし、お手入れが面倒で苦手……」でも大丈夫。チッカ処理を施したテツコナベは、さびにくくてお手入れらくらく。油なじみもよく、こびりつきにくいのが特長です。

 

③卵液を入れ、外側から内側へ混ぜながら焼く

テツコナベ

テツコナベは板厚(いたあつ)3.2mm、これは鉄鍋の中でも最も厚い部類です。厚みがある分、蓄熱性が高く、安定した温度を保つことができます。そのため、卵液を入れても温度が下がりにくいのです。手早く外側から内側へ混ぜながら焼きます。

 

④スパチュラで成形する

プレーンオムレツ

ゆるゆるのスクランブルエッグ状になったら、弱火にします。テツコナベを奥へ傾けながら手前からスパチュラを入れて奥へ寄せるように折り込みます。プロはフライパンをトントンして卵を成形しますが、ここは無理をせず、手堅くスパチュラでいきましょう。テツコナベを水平に戻し、奥から手前に折り込み、オムレツの形を整えます。

プレーンオムレツ

卵2個のオムレツを大きなフライパンで焼くと卵液が広がってしまい、成形するのが難しくなりますが、テツコナベは底面の直径11cmと小さめですので、料理初心者でも上手に成形できます

 

⑤一気にひっくり返して完成

プレーンオムレツ

トントンはせず、意を決して1回だけ一気にひっくり返して完成です。1人分にちょうどいいサイズのプレーンオムレツ ができました。朝食にぴったりのサイズです。ちなみに、テツコナベは取っ手も鉄製ですので、持つ時はMotsu(モツ)を使っています。シリコーン製の鍋つかみで、汚れてもすぐに洗えて便利です。

 

いかがでしたでしょうか。シンプルな料理ですが、卵の溶き方ひとつで仕上がりを左右するんですね。料理が苦手な方もきっと上手に仕上がりますので、ぜひお試しください。

 

KONCENTのキッチンツール>>

 

Toku トク 卵溶き 卵の攪拌 時短 プレーンオムレツ

EAトCO|Toku

プレーンオムレツ 鉄鍋 テツコナベ

あやせものづくり研究会|Tetsu Konabe

Motsu モツ シリコングリップ 鍋つかみ プレーンオムレツ

EAトCO|Motsu

 

プレーンオムレツ 大皿 白 磁器 有田焼

ARITA JIKI|plate & bowl white

プレーンオムレツ ARITA JIKI 有田焼 マグ ドリッパー ジューサー

ARITA JIKI|mug・dripper・juicer

 

パンケーキ 鉄フライパン

パンケーキが焼ける理由は鉄の厚み。鉄鍋は板厚で選ぶ。

LIFE

2021.5.16|KONCENT STAFF

テツコナベ 鉄鍋 板厚 パンケーキ

おいしい焼き目がつき、高火力調理に向く鉄鍋(鉄フライパン)。皆さまは鉄鍋を選ぶ際、何を基準にしていますか? 多くの方は、直径を基準にしているのではないでしょうか。それに加えてチェックすべきは、板厚(いたあつ)です。メーカーによっても違いますが、一般的には、1.6mm、2.3mm、3.2mmがあります。鉄鍋はこの板厚によって用途が異なります。それぞれの特徴に合わせて使い分けることで、料理が上手に仕上がります。

 

板厚別の特徴

1.6mm
・温度上昇が早い反面、温度が下がりやすく加熱ムラができやすい
・加熱ムラができやすいIHコンロには、やや不向き
・炒め物やチャーハンのようにあおる(振る)調理や、スクランブルエッグなど手早く調理する料理に適している


2.3mm
・1.6mmより温度上昇にやや時間がかかる反面、蓄熱性が高いので、温度が下がりにくく加熱ムラが少ない
・加熱ムラができやすいIHコンロにもオススメ
・ハンバーグやステーキ、餃子など、しっかり焼き目をつける焼き物に適している


3.2mm
・2.3mmよりもさらに蓄熱性が高く、安定した温度を維持できる
・加熱ムラができやすいIHコンロにもオススメ
・ハンバーグやステーキ、餃子など、しっかり焼き目をつける焼き物のほか、お好み焼きやパンケーキなど、中までじっくり火を通す料理にも適している

 

厚みが増すと蓄熱性が高くなる

テツコナベ 鉄小鍋 鉄フライパン 板厚 パンケーキ

用途はあくまでも目安であり、3.2mmだと炒め物に向かないというわけではありません。厚みが増すと蓄熱性が高くなり、食材を入れた時に温度が下がりにくいので、野菜炒めもシャキッと仕上がります。あやせものづくり研究会|Tetsu Konabe(テツコナベ)は板厚3.2mm、底面の直径は11cmで、パンケーキを焼くのにピッタリなサイズです。

 

くっつかないの?

「鉄鍋はくっつきやすい」というイメージ、ありませんか? たしかに、鉄鍋を十分に加熱していないうちに食材を入れるとくっつきます。鉄鍋からうっすら煙が出るくらいに空焼きし、油をなじませてから食材を入れれば、くっつきません。パンケーキの場合は、鉄鍋をぬれ布巾の上に置いて少し冷まし、少し高い位置から一気に生地を落とすときれいな円に広がります。

 

焦げたり、焼きムラができたりしないの?

厚い鉄鍋は、蓄熱性が高いため弱火でも一定の温度を維持できるので、中に火が通る前に焦げてしまったり、焼きムラができるという失敗を回避できます。Tetsu Konabeは、1枚板をプレス加工して作られており、側面も板厚が同じ。つまり、側面も蓄熱性が高く、包み込むように加熱します。

テツコナベ 鉄小鍋 鉄フライパン パンケーキ 板厚3.2mm

▲KONCENTスタッフFさんが作ったパンケーキ。均一な焼き色が美しい。表面はサクッと中はふんわり仕上がりました。「普段からお菓子作りをしているわけではなく、気をつけたのは生地の厚みが均一になるように流し入れたことぐらいですが、簡単に上手に焼けました。特に、表面のサクサクがおいしくて感動。優雅なひとときを過ごせました」(Fさん談)

 

お手入れが面倒じゃない?

「鉄鍋はサビやすい」「洗った後の油引きが面倒」と思う方も多いのではないでしょうか? Tetsu Konabeは、「チッカ黒染め処理」が施されており、サビに強く、洗った後の油引きが不要なのです。チッカ処理とは、窒素を浸透拡散させ、表面層を硬化させることで耐摩耗性等を高める化学処理。コーティングではないため剥がれたりせず効果が長続きします。また、チッカ処理が施されていない鉄鍋の場合は、サビ止めの保護皮膜でコーティングした状態で出荷されるので、使う前にこの保護皮膜を除去するための焼き込み(空焚き)をする必要がありますが、Tetsu Konabeはこの手間も不要です。

 

自宅で手軽にプロの味

鉄鍋でパンケーキが焼ける理由、ご納得いただけましたでしょうか。厚みのある鉄鍋は、強火で一気に加熱する野菜炒めから、弱火でじっくり焼き上げるパンケーキまで、さまざまな料理をプロの出来映えに格上げしてくれます。また、チッカ黒染め処理を施されたTetsu Konabeなら、お手入れもラクラク。迷っていた方も、ぜひお試しください。

 

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Tetsu Konabeと併せて使えるオススメ商品

モツ ナベつかみ

EAトCO|Motsu(シリコーングリップ)

なべしき シリコンマット

EAトCO|Nami(シリコーンマット)

トング つかみやすい はさみやすい

EAトCO|Hasamu(トング)

 

 

旬のソラマメを使った、白ワインに合う3品

LIFE

2021.5.2|KONCENT STAFF

soil ソイル ワイン ボトルクーラー

だんだんと暖かくなり、そろそろ冷たい白ワインがおいしい季節ですね。今回は白ワインに合う、旬のソラマメのレシピをご紹介します。おうちバル気分で宅飲みを楽しんでみませんか?

 

ソラマメの旬

ソラマメの旬は、5月から6月。鮮度が落ちやすく、おいしく食べられるのは収穫から3日間と言われています。さやから豆を出すと急速に鮮度が落ちるため、調理する直前に出しましょう。ソラマメは、アルコール代謝に必要なビタミンB1やナイアシンを含んでおり、お酒のおつまみとして理にかなった食材です。定番の「ビールと塩茹でソラマメ」とは少し趣向を変えて、「白ワインとソラマメ」のマリアージュはいかがでしょうか?

 

レシピ①ソラマメのグリル

ソラマメ スミトースター ワインに合う 空豆 レシピ

材料(1人前)
ソラマメ 3〜4さや / 塩少々

道具
あやせものづくり研究会|Sumi Toaster
EAトCO|Saibashi tongs

作り方
Sumi Toasterに、さやのままのソラマメをのせ、さやが黒く焦げるまで中火で焼きます。Saibashiを使って裏返し、中火で焼きます。さやから豆を出し、お好みで塩を付けてお召し上がりください。

ポイント
さやごと焼くことで蒸し焼きの状態になり、ソラマメの風味を逃さず味わうことができます。おいしいトーストを焼くために開発されたSumi Toasterは、普通の食パンでも高級食パンのように驚くほどおいしく焼き上げます。バケットを焼くのにもオススメです。ソラマメを一度にたくさん焼く場合は、Sumi Ita grillをご使用ください。Sumiシリーズは、カーボン(炭素)の塊から削り出した調理器具。素材がカーボン(炭素)であることから、炭火焼きのように遠赤外線効果を発揮し、食材の中心部までしっかり火が通ります。その結果、ソラマメがホクホクに仕上がるのです。Saibashiは、トングタイプの菜箸。一般的な菜箸では掴みにくいソラマメのさやも、ラクに掴めます。

スミトースター バケット ワイン

▲炭火焼きのように、バケットの香ばしさが引き立ちます。

 

レシピ②ソラマメのチーズまぶし

ソラマメ オロス グレーター チーズおろし チーズ削り ワインに合う レシピ

材料(1人前)
ソラマメ20粒程度 / ペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどハードタイプのチーズ / 塩大さじ1(塩茹で用)/ ブラックペッパー少々

道具
EAトCO|Oros handy grater

作り方
さやから出した豆の黒い部分(お歯黒)の反対側に浅く切り込みを入れます。沸騰したお湯1Lに塩大さじ1を加え、薄皮付きの豆を2〜3分茹でます。茹で上がったら薄皮を剥き、お皿に盛り付けます。Oros handy graterでチーズをおろし、ソラマメにかけます。仕上げにブラックペッパーをかけて出来上がりです。

ポイント
茹でる前に切り込みを入れておくことで、薄皮が剥きやすくなります。食卓で使えるOros handy graterは、食べる直前にチーズを削ることができ、チーズの豊かな風味を堪能できます。

 

レシピ③ソラマメとタコのアヒージョ

ソラマメ アヒージョ ワインに合う ポットディッシュ レシピ

材料
ソラマメ15粒程度 / 刺身用タコ(ボイル済み)50g / オリーブオイル160mL / にんにく1片 / 鷹の爪1本 / アンチョビペースト小さじ1 / 塩少々 / ローズマリー(お好みで)

道具
ARITA JIKI|pot dish S

作り方
さやから出した豆の黒い部分(お歯黒)の反対側に浅く切り込みを入れます。ソラマメを耐熱容器に入れて軽くラップをし、電子レンジ600Wで約1分加熱します。pot dishにオリーブオイル、スライスしたにんにく、鷹の爪、アンチョビペーストを入れ、弱火〜中火で香りを出す。薄皮を剥いたソラマメ、ぶつ切りにしたタコを入れ、中火で約2分加熱します。塩で味を調えたら完成です。

ポイント
pot dishは、直火、オーブン、電子レンジOKの耐熱食器。調理して、そのまま食卓に出せるので、洗い物を減らすことができます。食卓にカセットコンロを置き、土鍋のように加熱しながら食事を楽しめます。高い耐熱性がありながら、軽量かつ堅牢であることも耐熱セラミックの特長。普段使いにも便利な食器です。

 

ワインを冷たくキープ

soil ソイル ワイン ボトルクーラー

氷で冷やすタイプのボトルクーラーは、注ぐたびにボトルの水滴を拭くのが億劫に感じたりしませんか? soil|BOTTLE COOLER slitは、珪藻土の本体と特殊蓄冷材がセットになったボトルクーラーです。冷凍庫で凍らせた特殊蓄冷材が温度を氷点下にキープ。珪藻土が特殊蓄冷材の結露を吸い取ります。ボトルについた水滴を拭く手間もかかりません。直径約10.5cmまでの太いボトルにも対応。スリットがあることで、エチケットを見ながらワインを楽しむことができます。ワイン好きな方へのプレゼントにもオススメのアイテムです。

おうちバル、いかがでしたでしょうか。おうち時間を充実させて、前向きに過ごしたいものですね。自宅なら時間を気にせず楽しめますが、飲み過ぎにはくれぐれもご注意を。

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あやせものづくり研究会|Sumi Toaster

菜箸 トング つかみやすい

EAトCO|Saibashi tongs

グレーター チーズ削り おろし器

EAトCO|Oros handy grater

ポットディッシュ 耐熱食器 耐熱セラミック

ALITA JIKI|pot dish

soil 珪藻土 ワインボトルクーラー

soil|BOTTLE COOLER slit